亲手制作营养辅食，培养宝宝的健康饮食好习惯

　　吃，对于婴幼儿算是的头等大事，婴幼儿三个月以后，单纯的母乳已经不能满足宝宝成长的需要，宝宝食物可以逐渐开始多样性。然而，很多新手爸妈们，在缺乏指导的情况下，很容易犯下错误。据世界卫生组织（WHO）研究证实，全球6个月后的婴儿中约三分之二仍不添加辅食或辅食营养不当，以致婴幼儿生长发育受到影响。
　　《婴幼儿营养餐指南》本书从婴儿母乳期逐渐添加辅食开始，一直到宝宝学会走路，针对幼儿不同成长阶段的特点，提供了超过200种具有针对性的营养食谱，实用性强、步骤简单、省时省力。书中食谱丰富又营养，不仅用到美味的水果蔬菜，还极具新意地用鱼、鸡肉、意大利面等制作出让宝宝胃口大开的营养辅食。
　　本书的作者是英国畅销书作家与育儿食谱专家——安娜贝尔·卡梅尔，同时也是三个孩子的母亲。她专为宝宝设计美味又营养的膳食。卡梅尔已经出版了45本关于喂养婴儿、幼儿、家庭和孕期饮食的书，以及关于和孩子一起烹饪的书，其中包括《婴儿第一餐》《妈妈与我：烹饪图书》《幼儿食谱》等。
　　她的这本《婴幼儿营养餐指南》在全世界范围内创下了400多万的销量。书中选用食材大多是常见的果蔬，不存在地域性与局限性的问题。较原版而言，本书还增加了一些中国宝宝爱吃的特色营养餐，处处流露出作者细腻的用心。
　　添加辅食，是宝宝成长过程中的一件大事
　　专家认为，添加辅食的最佳时机是4~6个月之间，不要早于17周也不要晚于26周。具体到你家的宝贝，到底什么时间开始最合适，这就需要你认真观察一些细节后再做决定。
　　比如宝宝喝了足够量的奶后仍表现得意犹未尽；还有宝宝的＂挺舌反射＂（像吸吮反射一样，它是宝宝与生俱来的一种能力，这种反射的作用是防止外来异物进入喉部，从而预防宝宝窒息）消失，当你将盛着食物的勺子放进宝宝嘴里时，他能够吃进去一点，而不是全部吐出来；或者宝贝连续几天哭闹或表现得烦躁，但吃喝睡玩、大小便以及精神反应都正常，完全没有生病的迹象；还或者宝宝开始对大人吃的食物感兴趣。看见大人吃食物时，宝宝也会抓着食物往嘴里放，或者开始喜欢吃手，这说明宝宝开始对奶以外的食物感兴趣了……
　　如果有如上类似特征，那么就可以尝试给他添加辅食了。
　　过早添加，会增加宝宝的肠胃负担。4个月以前，宝宝的消化吸收系统发育尚不完善，消化酶的分泌尚不足，过早添加辅食容易增加宝宝的肠胃负担，导致宝宝的胃肠功能紊乱。但过晚添加，会影响以后的饮食习惯。4~6个月是宝宝味觉的敏感期，错过了这个敏感期，对于宝宝日后养成良好的饮食习惯、避免挑食偏食会有不利影响。
　　婴幼儿辅食是为了婴儿的断奶做准备。在断奶期，婴儿不仅要充分适应牛奶以外的食物，而且要获得良好的生长发育。辅食对婴儿的吞咽能力的发育起着重要的作用。同时，及时补充食物有利于宝宝咀嚼功能的训练，咀嚼能力有一定的提高之后，有利于宝宝颌骨的发育和牙齿的萌芽。
　　按宝宝的发育特点，最开始添加的辅食是流质的液体，慢慢向泥糊状过渡，是方便宝宝吞咽的。随着宝宝乳牙的萌出，辅食的质地向固体类转变，锻炼宝宝咀嚼能力。每次只添加一种新食物。喂食一种新的食物后，要观察2~3天，如果宝宝没出现腹泻、呕吐、出疹子等症状，再尝试另一种新食物。
　　每个宝宝体质不同，对食物的消化吸收能力也不一样。宝妈们亲手为宝宝制作辅食，比购买婴儿辅食产品更加实惠、健康，可以确保宝宝吃到新鲜优质的食物。
　　让宝宝爱上每一餐
　　有很多新手宝妈会犯这样的错误，觉得给宝宝喂饭，只要让宝宝吃饱了就行，而没有去在乎宝宝成长对营养的需求。或者怕自己做的不够好，宝宝不爱吃，就直接购买米粉冲调给孩子吃。米粉或米粥提供的营养是有限的，其主要的营养成分为碳水化合物，完全不能满足宝宝生长发育所需的全部营养。
　　很多老人都会把＂该加蛋黄了＂挂在嘴上，将蛋黄视为除了奶之外，最适合宝宝、最有营养的食物，其实这是不恰当的。越来越多的研究表明，蛋黄的致敏性并不低，建议宝宝满8月龄后再添加蛋黄，可以从1/4个蛋黄开始尝试。
　　因此，给宝宝添加辅食，做到食材多样化，才能保证充足的营养，选好合适的食材后，制作起来也非常简单。
　　刚开始的时候可以尝试一下蔬菜泥，先从根茎类蔬菜开始，比如胡萝卜、红薯、南瓜，它们味道甘甜，而且不易引发过敏。制作蔬菜泥最好是隔水蒸，然后取出后打成泥，酌情添加写配方奶或少量的凉白开水，搅拌到适当的稠度就可以了。添加水果可以尝试一下桃泥，将桃子去皮后蒸几分钟，蒸软后做成桃泥，还可以适当添加一些香蕉泥更加美味。
　　等到宝宝7—9个月龄以后，就可以适当添加肉类辅食。第一口的肉类最好选择鸡肉，鸡肉搭配胡萝卜打成顺滑的肉泥，也可以搭配苹果一起吃，很美味。也可以炖整鸡，用鸡汤调制搭配一些煮熟的菠菜，做鸡汤菠菜面，美味又营养。千万不要买超市里面的固体汤料，那些汤料含盐较多，不适合1岁内的宝宝食用。
　　鱼肉也是添加辅食的好帮手。三文鱼等油性鱼类含有欧米伽-3，这一组脂肪酸对宝宝全身所有器官的发育都很有帮助，还有助于减缓皮肤过敏的发生。可以利用微波炉和蒸锅，尝试帮宝宝做一道三文鱼+胡萝卜+番茄的泥糊。
　　10--12个月的宝宝就可以尝试硬一些的菜品了。比如小粒甜玉米粒、胡萝卜单条，黄瓜条，既可以磨牙还能锻炼宝宝的咀嚼能力。为了丰富孩子的饮食，可以尝试给宝宝们制作一些油性食物。比如炸鱼柳，炸蔬菜鸡肉丸子等。市面上卖的婴儿饼干都含糖较多，宝妈们也可以自制面包或饼干给宝贝吃，补充谷物类食物的营养成分。
　　1岁以上的宝宝因为宝宝长大了，他们渴望独立，喜欢用小手抓着吃东西。那么食物种类就可以更加丰富和多样了。比如简单美味的比萨就很受宝宝们欢迎，制作起来也很简单。还可以制作薄薄的牛排，放少许的盐调味，配以胡萝卜和南瓜片，加上适当的西蓝花做点缀，一定让宝宝胃口大开的。
　　吃辅食，对宝宝来说，是一个重要的开端。自1991年出版以来，安娜贝尔·卡梅尔的《婴幼儿营养餐指南》已经成为一部口碑经典。针对幼儿成长的不同时期，提供了不同的食谱以及指导性建议，同时纠正了过去的一些婴幼儿喂养方面的误区。带妈妈们轻松完成科学、营养的食谱，给婴幼儿一个健康成长的开始，让妈妈们享受孩子成长过程中这一激动人心的里程碑。