夏至后闷热潮湿，多给家人吃5菜，喝2汤，清热消暑顺利入伏

　　如今已经进入夏至节气，日渐升高的温度，还有隔三差五的降雨，使得空气中闷闷的，皮肤上也总是冒着汗，闷热潮湿的天气使人没有精神，而且食欲也很差。但是其实在夏季，我们身体内的消耗还是比较大的，不及时补充营养，身体会更加虚弱。炎热的季节，饮食上要注意清淡，多喝些汤汤水水，当然还离不开多吃些应季时蔬，补充营养的同时，还有助于消暑解腻，为入伏打好基础。今天就来跟大家分享非常适合这个季节的＂5菜2汤＂，多给家人做，精神过夏天。 5菜
　　第1菜：西葫芦
　　西葫芦又叫做茭瓜，是夏季的菜市场里很常见的蔬菜，西葫芦中含水量非常大，并且富含维生素，吃起来清爽脆嫩，非常适合大热天吃。西葫芦既可以直接凉拌生吃，也可以炒着吃，当然西葫芦入馅包饺子也是很常见的吃法。
　　推荐食谱：蚝油西葫芦
　　食材：西葫芦1个，大蒜3瓣，蚝油2勺，油盐少许，白芝麻适量
　　1、购买西葫芦的时候我们要尽量选择颜色翠绿的，并且表皮光滑的，这样的西葫芦会比较水嫩更好吃。
　　2、将西葫芦清洗干净，去掉头部和尾部，切成大小均匀的滚刀块。
　　3、准备3瓣大蒜，剥皮以后，在案板上拍碎，然后进一步切成蒜蓉。
　　4、锅内淋入少许食用油，同时下入蒜末，中火炒香以后调大火，直接下入西葫芦，同时加入2勺蚝油，快速翻炒，使西葫芦被蚝油包裹上。进一步大火翻炒，直到西葫芦呈现微微透明的状态。
　　5、蚝油中含有盐分，我们需要先尝一下咸淡，然后再根据实际情况，调入适量的食盐。
　　6、最后撒上少许的白芝麻来增香，就可以将西葫芦盛出了。
　　第2菜：苦菊
　　夏天气候炎热，吃些＂苦味＂可以很好地帮助我们清热降火，当然苦味不仅有苦瓜，我们还可以常吃些苦菊，价格不贵，2块钱能买一大颗，够吃2顿的。苦菊的吃法多为生吃或凉拌，我们也可以将苦菊与鸡肉搭配在一起，不仅丰富了口感，同时还增加了营养。
　　推荐食谱：凉拌苦菊鸡丝
　　食材：苦菊1棵，鸡胸肉1块，熟花生米1把，生抽2勺，香醋1勺，香油半勺，食盐适量，白糖少许，蒜蓉适量
　　1、首先清洗苦菊，将苦菊的根部掐掉不要，然后在盐水中浸泡5分钟左右，冲洗干净。将苦菊中的水分沥干，然后直接撕成小块备用。
　　2、鸡胸肉清洗干净，放入沸水中，同时加入葱姜，大火煮10-15分钟，然后关火焖5分钟，将鸡胸肉捞出过冷水。
　　3、将冷却以后的鸡胸肉顺着纹理，撕成小条备用。
　　4、调个料汁，准备一个小碗，放入蒜蓉，生抽，香醋，香油，白糖，食盐，混合均匀。
　　5、准备一个大盆，将苦菊，熟花生米，鸡丝放进去，倒入调好的料汁，手上戴好一次性手套，然后下手将鸡丝与苦菊抓拌均匀，并且使料汁包裹到食材上。
　　6、最后将拌好的凉菜装入盘中，整理一下，就可以上桌享用了。
　　第3菜：豆芽
　　菜市场里豆芽菜一直都属于物美价廉的一种，豆芽中富含膳食纤维，水分以及维生素，不仅利于消化，而且在夏季食用有助于清热消暑。豆芽可以凉拌，可以炒着吃，都非常简单。炎炎夏日一道酸爽的醋溜绿豆芽，更能打开我们的食欲。
　　推荐食谱：醋溜绿豆芽
　　食材准备：绿豆芽1把，韭菜1把，胡萝卜半根，干辣椒2个，陈醋1勺，生抽1勺，油盐少许，花椒5粒
　　1、绿豆芽摘一下，挑出不新鲜的老根，然后清洗干净，控干水分备用。
　　2、准备一小把韭菜可以很好地提味增香，将韭菜摘干净，同样洗净后控水。
　　3、胡萝卜小半根，来丰富配色和补充营养，洗净去皮以后切成细丝。
　　4、锅内烧适量的清水，水开以后，放入豆芽，焯烫大约1分钟，然后捞出。
　　5、起锅烧油，放入花椒粒炒香，然后挑出，放入干辣椒爆香，下入胡萝卜，快速翻炒1分钟左右，下入豆芽一起炒，烹入1勺生抽，半勺陈醋，炒出香味，下入韭菜，继续快速翻炒至韭菜断生。
　　6、加入少许的食盐进行调味，最后在出锅前再次淋入半勺陈醋，翻炒均匀以后即可关火了。
　　第4菜：扁豆
　　夏季的时令蔬菜中，一定少不了扁豆，扁豆中富含蛋白质，氨基酸以及多种矿物质，维生素等营养，有助于健脾促消化，同时可以帮助消暑清口，是夏季不可错过的美味。饭店里有一道非常热销的菜便是土豆炖豆角，我们在家也可以做，开胃下饭又营养。
　　推荐食谱：小炒扁豆丝土豆条
　　食材：扁豆1把，土豆1块，猪肉适量，小米辣1个，八角2小瓣，葱花适量，生抽1勺，老抽半勺，油盐适量，陈醋半勺，蚝油半勺
　　1、购买扁豆的时候，我们最好选择颜色偏绿，并且豆粒凸起不明显的，这样的扁豆会比较嫩，更容易炒熟也更好吃。
　　2、扁豆摘掉两端，同时撕掉老筋。清洗干净以后，在案板上切成斜刀的条状，可以再切细一些。
　　3、土豆削皮，然后冲洗干净，在案板上切成厚片后，改刀切成条状。过一遍清水，洗净表面的淀粉。
　　4、一块猪瘦肉或者五花肉，洗净擦干以后，切成肉丝状。
　　5、锅内加入适量的清水，烧热至沸腾，下入切好的扁豆和土豆，在沸水中煮3-5分钟，将二者煮至断生。
　　6、锅内烧油，下入肉丝，快速煸炒至变色，下入葱花，八角，小米辣炒香，烹入老抽，生抽，翻炒至上色，然后下入豆角和土豆，快速翻炒均匀，加入蚝油，食盐，继续大火翻炒至入味即可出锅。
　　第5菜：丝瓜
　　瓜类蔬菜是夏季的一大类，而丝瓜更是不可错过的一种。丝瓜天生自带清甜，水润多汁，无论是做汤还是做菜都非常美味。另外丝瓜中的营养也很丰富多样，除了水分以外，还含有蛋白质，维生素C，以及钙，铁，磷等矿物质营养，平时常吃些，帮助我们精神度夏。
　　推荐菜谱：西红柿鸡蛋炒丝瓜
　　食材：丝瓜1根，西红柿1个，鸡蛋2个，生抽1勺，油盐少许
　　1、准备一根丝瓜，将两头都切掉，然后刮掉外边的硬皮，冲洗干净，切成长条状，放入清水中浸泡备用。
　　2、准备一个西红柿，洗净以后，切成滚刀块备用。同时将2个鸡蛋打入碗中，蛋液搅散备用。
　　3、锅内淋入食用油，倒入蛋液，将鸡蛋炒至凝固以后，盛出。然后下入西红柿，同时加入少许食盐，将西红柿炒软出汤。放入丝瓜快速翻炒。
　　4、烹入1勺生抽，翻炒均匀，直到将丝瓜炒至透明，再次下入鸡蛋，与锅内的食材翻炒均匀以后，就可以出锅了。 2汤
　　第1汤：冬瓜咸蛋汤
　　冬瓜是夏季消暑的理想食材，冬瓜性凉，富含维生素，矿物质，而且热量很低，男女老少都适合食用。冬瓜可以炒着吃，也可以煮茶，当然夏季用来煲汤的吃法更为常见。
　　食材：冬瓜300克，咸鸭蛋1个，海米1小把，姜丝适量，油盐少许
　　1、将冬瓜清洗干净，外层的厚皮去掉，然后改刀切成小块状备用。
　　2、咸鸭蛋剥掉外皮，切成小块备用。同时切一些姜丝。
　　3、准备一把海米，放入温水中浸泡20分钟。
　　4、锅内烧热，淋入少许的食用油，放入姜丝和咸鸭蛋，翻炒出香味，然后加入适量的热水，大火烧开。
　　5、放入冬瓜和海米，搅拌均匀以后，继续在锅内煮8-10分钟，加入少许食盐进行调味即可。
　　第2汤：红豆莲子百合汤
　　夏季天热，不仅影响到人们的食欲，很多人晚上也容易失眠难以入睡，从而影响到第二天的工作效率。那么我们不妨常吃些红豆，莲子，可以帮助静心安神，对睡眠有好处。经常给家人煮上一锅红豆莲子百合汤，解渴又滋润。
　　食材准备：红豆，莲子，百合适量，清水适量
　　1、将红豆，莲子和百合分别取适量，清洗干净以后，放入高压锅中。
　　2、加入适量的纯净水，食材与水的比例最好在1:5以上，根据各家的情况来调整用量。盖好高压锅后，选择营养粥键，倒计时40分钟，就煮好了。
　　3、由于莲子和百合都具有苦味，所以我们在煮的时候可以加入一些冰糖进去一起煮。
　　4、如果不是用高压锅的话，那么建议提前将红豆浸泡4个小时以上，方便煮熟。
　　夏至过后，天气潮湿闷热，食欲下降睡不好，多给家人＂吃5菜， 喝2汤＂，清凉消暑又去烦，为入伏打好基础。本图文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！