天热没胃口，3样素菜炒一盘，开胃下饭营养高，清热祛湿家人爱吃

　　天气热了，吃饭成了一件困难的事情，无论是大人还是小孩，总觉得没有胃口，但是孩子正在长身体，无论什么时候，都要保证营养供给。其实补充营养，不一定非要大鱼大肉，一些蔬菜中的营养也是不能忽略的。但是相比于大鱼大肉，孩子在夏天更容易接受，而且食材应季更健康，吃起来也是好消化易吸收，所以夏天不妨常给孩子换着花样做些素菜来吃。
　　天热没胃口，3样素菜炒一盘，开胃下饭营养高，清热祛湿精神度夏。莴笋是夏季市场里很常见的食材，价格不贵，2块钱就能买上一大根，可以说是很便宜了，但却是助力孩子成长的好食材。在莴笋中富含天然叶酸，对于帮助生长发育很有益处。另外夏季潮热湿气重，莴笋味道略带苦味，性凉，吃上一些，有助于清热利水，使身体更轻松舒畅。
　　夏天的饭菜更考验家庭主妇，不仅要保证开胃爽口，更要兼具营养。所以今天来跟大家分享一个清炒莴笋的新吃法，搭配胡萝卜和木耳，3样素菜放在一起，不仅配色上更好看，而且营养翻倍。重要的是，烹调过后的滋味让大人和小孩都欲罢不能。像我这样炒一盘，上桌都抢着吃。脆脆嫩嫩的，清新爽口滋味十足，即使在大热天里，也不愁没食欲啦。下面就将做法分享给你，喜欢的话也像我这样做给家人吃吧~
　　【素炒莴笋丝】
　　【所需食材】莴笋1根，胡萝卜1根，干木耳8朵，葱花适量，生抽1勺，老抽小半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，水淀粉2勺，油盐适量
　　【详细做法】
　　1、在购买莴笋的时候，我们要注意选择叶子新鲜，茎处用手握起来坚实不发软的，这样的莴笋更加新鲜营养足。莴笋的叶子也是可以食用的，可以炒着吃或者是凉拌都不错。
　　我们将茎和叶分开，叶子保存起来留着吃。茎的部分包裹着比较坚硬的外皮，需要用刮皮刀削去，漏出水润多汁的绿色嫩茎。然后切成条状，不必切得太细。同时将胡萝卜洗净切成同样粗细的条状。
　　2、干木耳需要提前泡发，但是我有技巧，用没过木耳的40度左右的温水，加食盐，很快就能彻底泡好。反复搓洗几遍以后，沥干水分，在案板上也切成条状备用。
　　3、这3种食材都是很容易熟的，所以我们在炒菜之前最好先调个料汁，这样在炒的时候方便调味。首先在小碗中加入1勺玉米淀粉，加入2勺左右的清水，搅拌均匀。然后加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，食盐2-3克，胡椒粉少许，再次混合均匀，料汁就调好了。
　　4、开始烧菜，锅内淋入一些无味的食用油，下入葱花炒香，放入胡萝卜，简单翻炒1分钟后，下入青笋。继续快速翻炒1分钟左右。
　　下入木耳，继续翻炒30秒左右，淋入我们提前调好的料汁。
　　再次用铲子翻炒，使各种料汁都包裹到食材上，食材充分入味，然后快速翻炒将汤汁收浓稠，就可以关火了。
　　这样一道非常简单快手的素炒三丝就完成了，虽然没有放糖，但是胡萝卜本身自带的甜味使这道菜带着淡淡的甜味，快炒后的莴笋丝吃起来特别脆爽，木耳也非常入味，三种颜色搭配在一起，也特别受小孩子的欢迎。开胃好吃特下饭，而且不失营养，你也做给家人吃吧~
　　【小茉莉有话说】
　　1、水淀粉是必不可少的，因为莴笋在炒的过程中会出水，加入水淀粉可以将汤汁收浓稠，并且将各种调味料包裹到食材上，使炒出的菜滋味十足。
　　2、很多人在炒菜的时候都喜欢放醋，但是我们在炒含有胡萝卜的菜时要注意，最好不要放醋，避免破坏胡萝卜中的营养成分，导致营养浪费。
　　天热没胃口，素菜少不了，今天跟大家分享了素炒3丝的做法，脆爽开胃又营养，家有老人小孩的朋友更要多吃，喜欢的朋友不妨试试吧！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！