夏天多给孩子吃这个菜,铁含量丰富,1把只要2块钱,助力成长
导语:大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起讨论吧。
孩子不仅是一个家庭的未来,也是国家的希望,他成长的每一步都牵动着很多人的心。有一部分特别溺爱孩子的家长,从孩子出生就开始各种补,须不知这样不但起不到好的作用反而会带来一系列不太好的后果,我们只需要多加运动和合理的膳食,孩子就能健康成长。
说到孩子的饮食,我还是有一些心得的。我从不会买这个买那个给孩子吃,我一般比较注重饭菜上的搭配。合理的膳食是给强壮的身体打好的地基,地基都不稳,谈什么宏伟的建筑呢?
每年这个季节,我都会买一样食材,它叫苋菜。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有"六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换"的说法 。
上汤苋菜
很多人可能对苋菜表示疑惑,说这个菜看起来水分不多、拿在手上还有点硬梆梆的,怎么炒都炒得不入味,吃起来粗糙,总觉得没有上海青、鸡毛菜可口。我想说您换一种食用油,换一种烹饪方式,也许孩子隔三差五就要吃一次。
上汤苋菜
我家经常吃苋菜,不仅因为2块钱1把,还因为大家都说我做的下饭又入味,比吃红烧肉、猪蹄还爽口。今天我就分享一下我的做法,希望给您带来一丝帮助。
我做的这道苋菜的食材主要有苋菜、皮蛋、咸鸭蛋等,汤汁浓郁、苋菜油润入味,拌米饭拌面条都可以,一起来看看我是怎么做的。上汤苋菜
食材准备:
苋菜1把、皮蛋2个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、蒜子适量、小米辣适量、猪油、食用盐、淀粉
上汤苋菜
制作过程:
1.我们把苋菜剔除老叶、黄叶、烂叶、尾部杆,只留下最嫩的一部分。把它泡入水中,加1勺盐,泡10分钟,然后搓洗干净。水中加盐是为了让苋菜洗得更干净,吃起来放心。
苋菜
2.锅中烧水,水开后加1勺盐和1勺猪油,倒入苋菜焯水。约1分钟后,捞出,过冷水,沥干水分备用。水中加盐是为了保持苋菜的颜色不变,加1勺猪油是为了让苋菜的水分不流失。
苋菜
3.我们把配菜皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋、蒜子、小米辣准备好。
配菜
4.把配菜洗净,切成小块备用。
5.热锅冷油(猪油),煸香皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠、小米辣、蒜子。这些食材只有炒一会,汤汁才会更香,菜也会更入味。
6.等锅中有点金沙一样出现后,我们加入1碗开水,大火烧开。这个像金沙一样是咸鸭蛋蛋黄炒出来的,只有它炒出来,汤汁才好看又香。
7.汤汁烧开后,我们倒入苋菜,继续大火煮一会。
8.等苋菜杆都熟了后,加入1点盐调味,就可以盛出食用了。
上汤苋菜宝妈小贴士苋菜不管是清炒还是像这样吃,想要它好吃,除了用猪油之外,还有一个小窍门,就是"揉"。把苋菜放入盆中,用力地揉一会,这样苋菜里面的纤维就被破坏了,吃起来就软和一些,口感佳。苋菜需要焯水,因为它含有大量的草酸,直接食用会有一点苦涩。很多人可能觉得奇怪,为什么要加1个咸蛋黄。因为咸蛋黄有味道,用它给苋菜调味,比直接拿盐好吃。怎么挑选苋菜?
①我们首先看苋菜叶子,叶子没有枯叶、黄叶、腐烂的,看起来新鲜不发黑。
②掐杆部:杆部如果嫩,掐一下很容易断,汁水流出来多。如果掐不断,证明就老了。
③看苋菜根部:根部如果很长,证明生长的周期长,这样的苋菜就算不老,营养丢失也严重,不建议购买。
结语:苋菜被人们称为"补铁王",这样做出来的上汤苋菜入味又香,拌米饭拌面条都不错。大家觉得怎么样,有喜欢的可以试试看。如果您还有其他做法,评论下方留言,共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
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