提取食育要素，培养孩子良好的饮食习惯

　　食育，是一种非常古老的教育方式。最初的食育，是为了填饱肚子，大家学习如何捕获动物，尝试什么东西能吃，什么东西不能吃；现在的食育已经不单单是生理的需求，随着一代又一代文明的更迭，食育变成了一种包罗万象的教育。除了营养搭配、饮食习惯、餐桌礼仪外，食育还包含艺术想象力、人与自然的关系等一系列内容。
　　自从有了宝宝后，我经常有一种错觉，觉得身边接触食育的朋友越来越多。其实，每个人从出生开始就已经在接受食育了，只是我们从来没有正视过。有了宝宝之后，妈妈开始研究如何让孩子吃得更好、如何培养孩子良好的饮食习惯和餐桌礼仪等，这时才发现食育如此重要。
　　本文你将了解如下内容
　　●培养良好的饮食习惯的重要性
　　●对食物怀有感恩之心
　　●了解食物营养，养成不挑食的习惯
　　●保持愉快的心情进餐
　　培养良好的饮食习惯的重要性
　　父母最大的心愿是希望孩子拥有健康的身体。身体是本钱，只有健健康康才能拥有美好的未来。而想要身体健康，建立良好的饮食习惯是重要的因素之一。
　　身边很多家长都有共同的烦恼一一孩子不好好吃饭，经常挑食，营养摄取不均衡。其实，让孩子从小拥有良好的饮食习惯，这些问题都会迎刃而解。拥有良好饮食习惯的孩子身体健康
　　有一位妈妈，她儿子小威今年5岁，体重却相当于八九岁的孩子。平时小威爱吃肉，很少吃蔬菜，还喜欢吃膨化食品，晚上跟着爸妈吃烧烤也是经常的事情。夫妻俩一直觉得，比起不好好吃饭的孩子，儿子太让他们省心了。所以，小威想吃什么，他们尽量满足什么。
　　有一次幼儿园体检，医生告诉小威妈妈：＂小威体重与年龄不相符合。5岁正常男童的体重范围应在13.5~27.85公斤，而小威的体重已经超过32公斤，相当于正常9岁男童的体重。如果这种情况一直延续，小威极可能会有小儿肥的症状发生。＂听到医生的话，小威妈妈才意识到，没有及时培养孩子良好的饮食习惯，影响有多么大。
　　很多父母会有这样的误区，认为只要孩子吃得好，吃得香，身体自然会棒棒的。其实，仅仅吃是不够的，孩子一出生，对食物的认知是空白的，需要父母给孩子做科学、健康的饮食规划，一点一滴地培养他建立良好的饮食习惯。
　　叶圣陶先生曾经说，教育就是培养习惯。
　　良好的饮食习惯促进孩子大脑发育
　　不好的饮食习惯会对孩子大脑的健康发育产生不利的影响。比如，吃太饱、不重视吃早餐、嗜甜食等。
　　孩子吃饱、吃好，是每一位家长都希望的事情，但孩子很难控制自己的食量。如果长期吃太饱，会造成大量血液在肠胃中聚集，令脑部缺氧，影响智力发育。
　　一天中最重要的就是早餐，不吃早餐的孩子，其身体和大脑得不到正常的血糖供给，大脑营养不足，自然影响脑部发育。
　　孩子脑部发育需要充足的蛋白质和维生素，而喜欢并长期吃甜食，不仅损坏胃口，还会降低食欲，进而影响蛋白质和维生素的摄入，影响大脑的正常发育。
　　孩子大脑的发育黄金期在6岁以前，所以，建立良好的饮食习惯，是促进孩子大脑发育的重要因素之一。对食物怀有感恩之心
　　我们小时候都学过一首古诗《悯农》，如果有剩饭，爸爸妈妈就会教育我们：＂锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。＂让我们心怀感恩，珍惜每一粒来之不易的粮食。
　　但随着生活条件越来越好，我们对孩子却忽视了这样的教育。所以，孩子剩饭的情况屡见不鲜，我们作为家长常用的办法是：自己把孩子的剩饭吃掉。但这样的做法，是十分不利于孩子健立良好的饮食习惯的。对食物心怀感恩之心
　　大宝上幼儿园之后，每次吃饭前，老师都会让小朋友念感恩词。有一天回家，大宝要求家里每一个人都跟着他念：＂感恩父母养育之恩，感恩老师辛勤教导，感恩同学关心帮助，感恩农夫辛勤劳作。＂并且告诉大家：＂要珍惜粮食，农民伯伯很辛苦，以后我要把饭都吃光光。＂
　　关于大宝的幼儿园教育孩子对食物怀有感恩之心这件事情，我非常赞同。食物是人类生存的基础，作为父母，我们为孩子烹饪出好吃的食物，同时也应该教给孩子对食物怀有感恩之心。孩子对每一份食物抱有珍惜之情，就会认真对待它们，自然也会好好吃饭。
　　体验种植的过程
　　朋友张伟，每年春天到了播种的时刻，都会与妻子带着儿子豆豆，去体验种植蔬菜的过程。豆豆从3岁开始，种过玉米、马铃薯、番茄、花生等。从耕地、种植、浇水、施肥、除草、成长，结出果实，只要张伟夫妇俩有时间，每个环节都会带豆豆参与。所以，豆豆体验过在乡间农田被太阳暴晒的感觉，看过蔬菜从发芽到成长的过程，也懂得农民伯伯耕种的辛苦。
　　每年秋天，张伟都会与豆豆设计一些好看的包装，把他们收获的蔬菜送给朋友们，并且骄傲地告诉朋友：＂这些都是我们种的，很好吃。＂
　　现在豆豆8岁，他们已经坚持了5年。在同龄的孩子当中，豆豆的感受能力与共情能力更出色，张伟说：＂想让孩子珍惜食物，最直接有效的方法就是让孩子动手参与种植，只有体验过这个过程，他们才更懂得食物的珍贵。＂了解食物的烹饪过程
　　我曾经听过这样一句话：＂世界上最好的亲子活动，就是一起下厨房。＂生活中，很多爸爸妈妈害怕麻烦，选择将孩子拒绝于厨房之外。在我看来，让孩子走进厨房的好处有很多。
　　首先可以让孩子了解食物的烹任过程。在厨房，孩子可以观察到从面粉到面团再揉捏蒸熟成馒头的过程。也可以了解到蔬菜是用怎样的方式烹任成我们喜欢吃的口味的。
　　其次参与烹饪过程，可以提高孩子的想象力和动手能力。 比如，将面团揉、捏、切，并剪成各种不同的样子，只要孩子想得到，就可以让他们随意创作；可以在米饭上创作出不同小动物的样子；可以把胡萝卜切成各种形状，等等。
　　最后有助于孩子养成良好的饮食习惯。 孩子参与到制作食物的程中，他们会获得参与感和满满的成就感。这样，父母就不用再担心孩子不好好吃饭了。相反，他们会怀着愉悦的心情将食物统统吃完。了解食物营养，养成不挑食的习惯
　　2015年北京大学健康科技中心的研究人员做过一个关于儿童挑食的调查，研究人员统计了我国9个城市及农村地区739位健康儿童的饮食情況。数据显示，挑食的儿童比例达到59.3%时，这一部分儿童智力明显较低于其他儿童。孩子为什么会出现挑食的问题，一般有以下几个原因。
　　(1)烹方法单一
　　孩子不喜欢吃某种食物，最主要的原因是，家长做饭的烹任方法单一，致使孩子难以接受某种食物的味道。舌头是有记忆功能的，喜欢什么味道，不喜欢什么味道，都会记得很清楚。
　　大宝1岁多的时候，有一次奶奶给他做了胡萝卜，奶奶觉得孩子年龄较小，所以调的味道很淡。结果大宝刚吃了两口，就把胡萝ト都吐了出来，无论奶奶怎么哄，他都闹着不吃。后来只要看到胡萝ト颜色的食物，大宝就不吃。直到我把胡萝ト切成不同的形状并与大宝喜欢吃的食物混在一起烹任，他才慢慢开始接受。
　　所以，家长要多变换一些烹任方法，让孩子接受不喜欢吃的食物。育儿专家表示：孩子最好在6岁之前就养成良好的饮食习惯。在成长时期，孩子拥有健康的饮食方式和生活习惯，会降低成年后患各种慢性病的概率。
　　(2)父母的＂放纵＂
　　邻居王太太自称是＂放养型＂的妈妈，她表示，孩子就应该想吃什么就做什么，想吃什么就吃什么。所以，我们经常能看到她的孩子吃薯片、虾条？喝可乐，跟着爸爸妈妈出去聚餐。结果孩子从上儿园大班开始就生病，检查结果是得了紫癜。医生建议在家休养几年，同龄的孩子已经上小学3年级了，王太太家的孩子オ入小学。
　　本来是快快乐乐与小朋友玩耍的年纪，却因为父母不重视孩子饮食营养搭配，使孩子的身体出了问题，甚至他正常的生长轨迹都因此被改变了。
　　有专家认为，孩子偏食、挑食，实际上是一种心理障得，主要的原因在家庭。父母是孩子(尤其6岁以前)饮食习惯形成的最重要的引导者与帮助者。孩子不喜欢吃某种食物，家长理所应当地认为孩子不喜欢吃就不要吃嘛。这种让步让孩子形成了＂只要不喜欢就不吃＂的习惯。
　　(3)孩子不懂得食物的营养
　　有些父母能做到为孩子搭配营养健康的饮食，但很少有父母能做到让孩子了解食物的营养。
　　遇到孩子挑食的问题，首先，父母应该用讲故事的方式，引导孩子理解身体为什么需要很多营养，挑食为什么会危害身体健康；其次，父母应该让孩子了解一些简单的食物营养，比如牛奶、鸡蛋含有人体需要的蛋白质，吃这些食物可以让人变得更聪明，个子长得更高；最后，父母可以在任何时刻跟孩子提及食物的营养。比如在孩子吃苹果的时候提出题：＂宝宝，你知道苹果有什么营养吗？＂然后用孩子能理解的语言告诉他苹果的营养价值。
　　在孩子了解了食物的营养价值后，挑食的问题也会更容易解决。其实，6岁左右的小朋友大脑发育已经接近成人，跟他探讨食物营养价值的间题是完全可以的。只要家长肯动脑筋，沟通时找一些孩子喜欢的方式，他就会接受。
　　保持愉快的心情进餐
　　在本书的开始，我提到过日本女子营养大学副校长五明纪春博士的家庭亲子餐桌5W1H规则。
　　5WH规则主要包括：WHY(为什么吃)WHAT(吃的是什么)WHO(和谁一起用餐)WHEN(什么时候吃)WHERE(你在什么地方吃)HOW(应该怎么做)
　　5W1H规则不仅要求为孩子提供安全卫生、营养平衡的饮食，还要求营造良好的用餐环境，以及有规律的用餐时间。更重要的是，为孩子营造轻松愉快的用餐氛围。为孩子营造一个轻松偷悦的用餐氛围
　　中国很多家庭有一个共同点，就是喜欢在餐桌上谈论孩子的问题，孩子常常因为被批评而不能愉快地进餐。
　　人的心情有喜怒哀乐，胃同样有喜怒哀乐。当父母批评孩子时，他的情绪会变得低落，精神萎靡不振，胃部因为情绪问题变得紧张，从而变得没有食欲。久而久之，情绪问题造成胃肠不适，吃不下，不想吃。
　　聪明的父母通常会在饭后过一段时间与孩子谈心。一般在饭后人们会延续吃饭时的愉悦心情，在这种相对轻松的氛围中谈心，孩子觉得舒适，也会比较能够接受父母的批评和建改。
　　多花些心思设计菜谱
　　我欣赏日本的食育最重要的原因是，日本妈妈对每一餐都花心思对待：用心设计不一样的菜谱，用不同的器皿盛菜，偶尔改变用餐地点，吃饭时会放一些轻柔的音乐。
　　这些改变都会让孩子保持一种因为新鲜而产生的愉悦感，这种愉悦感不仅可以让孩子增加饭量，还能让身体更好地吸收营养。
　　所以，一日三餐多花些心思为孩子准备，哪怕简单的米饭上放朵用胡萝ト刻的小花，都可能让孩子对这一餐充满期待。轻松愉快地吃下去。