西芹别直接炒，下锅之前多做一步，口感细嫩幼滑，不输大饭店

　　西芹别直接炒，下锅之前多做一步，口感细嫩幼滑，不输大饭店！减肥多吃西芹，清香脆嫩，富含膳食纤维，好吃还不长胖，减肥还能防便秘！
　　小伙伴们好，我是零落，唯有美食与爱不可辜负！西芹是非常健康的蔬菜，口感清香脆嫩，富含膳食纤维，非常适合减肥期间食用，比如西芹炒虾仁，西芹炒百合，西芹炒鸡蛋，西芹炒蘑菇等。可惜它的口感吃起来太粗太老，像在吃树根一样，所以很多小伙伴都不爱吃西芹。其实，这都是因为我们不会处理西芹，西芹下锅前，只要刮掉一层表皮，撕掉绿筋，就会很好吃啦，细嫩幼滑的口感，一点都不输大饭店！所以西芹别直接炒啦，下锅之前多做一步，简直好吃得不得了。需要减肥的小伙伴，也可以多吃点西芹，因为它富含膳食纤维，清香脆嫩，多吃点不会长胖，反而还会瘦，甚至还能预防便秘，真的很不错哟。
　　【西芹炒腊肠】的具体做法：
　　食材：西芹400g，四川香肠3根
　　配料：老姜2片，小葱1颗，玉米油5g，盐2g
　　做法：
　　1、先处理西芹：西芹一块块掰下来，叶子摘掉不要（留着炒其他的菜）；
　　2、西芹的里里外外都用刨皮刀刨掉一层；
　　3、如图所示，再撕掉西芹表面的绿筋；
　　4、这就是400g西芹削掉的、撕下来的筋；如果保留这些筋，西芹的口感当然不好啦；
　　5、处理好的西芹清洗干净，切成斜段；
　　6、四川香肠提前煮熟，冷却后切成斜片；老姜切丝、小葱切段；四川香肠提前煮熟，可以缩短烹饪时间；
　　7、不粘锅倒入玉米油，放入姜丝、葱段，煸炒出香味；
　　8、倒入四川香肠，用中火翻炒；如果你用的是铁锅，那就用大火翻炒吧；
　　9、四川香肠炒至变色，用铲子扒到一边，倒入西芹，继续翻炒；西芹炒至断生，调入盐，继续翻炒；如果锅子小，可以先把香肠铲起来，另外炒西芹；
　　10、最后将西芹和四川香肠混合炒匀；
　　11、关火，起锅，【西芹炒腊肠】就做好啦。
　　小贴士：
　　1、西芹想要吃到幼嫩的口感，就千万别偷懒哦；首先西芹里里外外都刨掉一层皮，然后再撕掉西芹的绿筋就可以啦；如果用西芹炒虾仁，最后再兑入稍微稀一点的淀粉水搅拌均匀，西芹的口感会更好，更细嫩；这道菜比较干、香，所以不用淀粉水；
　　2、四川香肠提前煮熟，可以缩短烹饪时间；
　　3、四川香肠有咸味，只需在西芹部分调入盐就可以了；
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