蒸饺,蒸饺
适逢周末,又恰逢下雨,不能外出,只能选择在家穿起围裙,张罗周末的美食。
孩子爸爸上周炖的肉,超级咸,估计是盐便宜吧,所以我们选择把它冻在了冰箱里。
孩子喜爱吃蒸饺,尤其是肉蒸饺。我决定把冰箱里的炖肉拿出来,掺上一些秋天的新鲜南瓜,做一顿南瓜肉蒸饺。
做法如下:
首先,我开了一壶热水,舀了大约500g的面粉。把开水倒入面粉中,边倒边搅拌,等面粉全部成絮状,下手揉成面团,静放1个小时。
其次,把熟肉拿出解冻,切成肉沫,加入切好的南瓜碎(南瓜先用工具切成条,随后再用刀切成碎),搅拌均匀即可。
(由于前期的炖肉里面加入了花椒、大料、葱姜蒜等调料,后期我没放,你们可以根据自己情况适当加入调料,注意不要太咸)
接下来,等面醒好后,先取出一小部分面团子,揉成圆形长条,切成一个个小剂子。然后拿擀面杖擀成薄片,包上馅料,一个蒸饺就成功了。
最后,等蒸饺包的差不多的时候,拿出蒸锅加水放入火上。在凉水时,加入包好的蒸饺,锅开后10分钟即可出锅。
在一个小碗里,倒上香油、醋,调个蘸料,就着热气腾腾的蒸饺,吃起来别有一番滋味。
如果你恰好在我吃什么饭而发愁,又恰好爱吃带馅的,那么你不防尝试一下蒸饺吧。
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