吃红枣真的能补血吗? 靠吃红枣,很难改善贫血。造血的三大原料:铁、叶酸、维生素B12,另外还需要维生素C的参与。红枣的含铁量极低,而且是属于植物性食物中的非血红素铁,吸收率非常低。不过,新鲜的大枣维生素C含量倒是挺高的。 如果想要补血,应该选择含有血红素铁的动物性食品,如猪肝、牛肉、羊肉、动物血等。这些食物不仅含铁丰富,而且利用率高。特别是猪肝,除了铁元素,还富含叶酸和维生素B12。猪肝炒甜椒,就是一道补血的菜肴!