猪油和植物油,哪种更健康?看完这篇你就明白了
提到植物油想必大家都不陌生,那猪油到底是什么呢?对于现在这个年代的我们或许对猪油的了解就太少了,而在早些年前,猪油渣、猪油拌饭、猪油炒菜,那可是相当美味的食物了,不管炒什么菜只要放进去那么一点猪油,食物也就立马变的美味起来!
可现如今,有些人却认为猪油没有植物油健康,有些人又认为猪油才是健康的,毕竟有句话叫一副猪油等于五副药, 可到底哪种油更健康,更适合我们食用呢 ,就让我们一起来探索一下吧~
由于当今社会的进步,人们的生活水平逐渐提高,每家每户都在追求着高质量生活,也更加注意饮食健康,每当植物油好还是猪油好这一话题出现时,大部分人都认为猪油不健康,恰恰是因为在他们的观念里猪油是早些年代才会使用的烹饪油。现在社会科技也越来越发达,植物油又是后来者,便认准了植物油就是好的,恰巧绝大多数人的消费观念是越贵越好,但而大部分植物油的费用更高。但这并不是因为植物油的营养成分好,而是由于植物油的提取制作工艺复杂,从而导致植物油的制作成本比较高。
绝大多数的人都会认为食用猪油会导致肥胖,认为猪油内含有的大量脂肪就是导致自己体重增加的罪魁祸首,针对这一现象,科学家曾做过一个实验,将一群小白鼠分为两类,一类小白鼠食用大量的油,另一群小白鼠却只食用少量的油,经研究表明,吃油种数少的小白鼠体重反而没有增加,而吃油多的小白鼠体重却发生了很大的变化,这也就说明了, 猪油根本并不是人们所认为的热量炸弹,而过量食用才是导致我们的身体肥胖的主要原因 。不过如果您本身患有心脏病或者高血压等心脑血管疾病,以及肥胖人群就不建议您食用猪油。某研究组织为了研究这两种油的区别,召集了一群人进行实验,一部分人烹饪食用食物油,而剩下的一部分人则食用猪油,进行了长达半年的实验,经过专家的反复研究,终于得出这一论证: 长期食用饱和脂肪酸将会增加心血管疾病的风险,可食用不饱和脂肪酸就可以起到调节血脂等作用 。
猪油中实际含有大量的饱和脂肪酸,一般在正常的温度下会呈现出白色的固体,而植物油中包含的却是不饱和脂肪酸,常温下是油性液体状态。从表面上来看,植物油的确比猪油健康,那猪油就真的吃不得了吗?并不是这样!其实植物油在经过高温的烹饪下,其内部因子会产生变化,反而会给身体带来更大的危害,可偏偏我们中国人喜欢使用大火炒、煎、炸等方式来进行烹饪。
长期食用猪油的话,会起到保护心脑血管的作用 ,中医也多次提到,猪油有保护脾胃和养胃的功效,以及润肠通便、补体虚润干燥,甚至有解毒这一功效。所以说,植物油也并不是很好的选择,猪油也不是一文不值,只要正确的食用猪油就不用担心会对我们的身体造成伤害。那我们到底该如何正确的食用猪油呢?
以下是我给大家整理的一些食用猪油的注意事项
① 不要经常去食用猪油 ,正常情况来说每周两次左右即可,并且 不要过量的食用 。
②我们在 使用猪油炒菜的时候需要注意烹饪温度不要太高 ,温度一高就会导致有害物质的出现,在这里需要注意,不止猪油如此, 植物油的烹饪温度也不宜过高 。
③如果 猪油放置的时间过长也不可以吃 ,一般建议的食用周期为3个月左右,超过这个周期后的猪油食用起来的营养价值并不高,甚至还会危及我们的健康。
④如果需要通过炸的烹饪方式来制作美食,也不建议使用猪油,这样油分过多不建议食用。
⑤我们 在烹饪海鲜以及做冷菜的时候不建议放猪油 ,这样会让菜失去原本的鲜美
猪油并没有大家所认为的那么不健康,其实只要大家每天严格控制猪油的摄入比例,就不会给身体带来较大的负担,只要正确的食用猪油,反而可以很好的保持身体健康,但这里给大家再次强调一下,本身就患有心脑血管疾病的人还是不吃猪油比较好!
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