无糖饮料是减肥奇兵？如果上瘾反而增肥

　　流言：
　　无糖饮料是减肥奇兵。
　　真相解读：
　　前一阵，关于#无糖气泡水是智商税吗#的话题在网上引起了热议，再次引起了人们对无糖饮料的各种争议。有的人认为，无糖饮料减少了糖的摄入，同时也减少了热量的摄入，对控制体重是有帮助的。节日聚会中，很多不喝酒的人们也倾向于选择无糖饮料作为代替品，那么它们真的比其他饮料更健康吗？
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　　无糖饮料是减肥奇兵？
　　对部分人来说相对有效而已
　　首先，无糖饮料的配料表中没有添加糖，比如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，取而代之的是代糖或者人工合成的甜味剂，通过它们来赋予饮料甜甜的口感，比如：罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、蔗糖素等。
　　这些物质虽然口感很甜，能够满足人们嗜甜的欲望，但是热量却很低，比如木糖醇的热量仅仅只有2.4kcal/g[1]，而赤藓糖醇的热量为0.4kcal/g[2]，仅为蔗糖的1/10。
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　　由于热量很低，所以也就忽略不计了。对于之前就有喝饮料习惯的人，如果把含糖饮料换成这类无糖饮料，饮食上也没有大的变动，一定程度上可以帮助控制热量摄入。但能否达到减肥的效果，还取决于整体能量摄入与消耗的水平。
　　然而，对于平时不经常喝饮料的人，如果养成了喝无糖饮料的习惯，难免会因为甜味儿胃口大开，促进食欲，导致吃的其他食物变多了，反而可能会增肥。
　　美国膳食指南2020版也提到这样一句话：用低热量和无热量甜味剂代替添加的糖，可能会在短期内减少卡路里的摄入并有助于体重控制，但作为长期体重管理策略，其有效性仍然存在疑问。[3]
　　参考文献：
　　[1].尤新, 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用[M]. 中国轻工业出版社, 2006.
　　[2].徐莹,李景军,何国庆.赤藓糖醇研究进展及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(3):92-95,54. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.024.
　　[3]. 美国膳食指南2020版
　　[4].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
　　[5].曾艳, 裴雯雯, 朱玥明,等. 3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019(15).
　　[6].孙长颢主编.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2017.
　　[7].赵淑芹, 鲍忠剑, 蒋鑫,等. 人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展[J]. 中国临床药理学杂志, 2018, 034(022):2678-2680.[8]. Pase MP, et al. Sugary beverage intake and preclinical Alzheimer＂s disease in the community. Alzheimers Dement. 2017 Mar 6.[Epub ahead of print][9]. Pase MP, et al. Sugar- and Artificially Sweetened Beverages and the Risks of Incident Stroke and Dementia: A Prospective Cohort Study. Stroke. 2017 May;48(5):1139-1146.
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