我要来揭露一个骗子---那就是蟹黄豆腐。 它根本就不是蟹黄做的,就像鱼香肉丝里面没有鱼,老婆饼里没有老婆一样,但我还是选择原谅它了,因为它真的太好吃了...... 今天我就做一道蟹黄豆腐,为了更适合宝宝,我用蛋黄来替代咸蛋黄,再放入鲜虾、香菇、各种蔬菜一起熬煮之后,就是一个字:鲜~ 最最最重要的是,这煲真的特省事儿,食材入锅煮一煮就出锅,特别适合没时间做辅食的妈妈们哦~ 食谱名称:蛋黄豆腐煲 参考月龄:10M+ 1、食材准备:豌豆:15克,香菇:15克,南豆腐:50克,胡萝卜:15克,玉米粒:15克,玉米淀粉:7克,熟蛋黄:2个(约40克),鲜虾:3只(净虾仁约15克) 2、鲜虾去头去尾,去壳,去虾线。 3、虾仁倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。 4、锅中水开后倒入胡萝卜,豌豆,玉米粒和南豆腐,大火煮3分钟。 5、豌豆和玉米粒去衣。 6、豌豆和玉米粒剁碎,胡萝卜,香菇和虾仁切小丁,豆腐切小块。 7、熟蛋黄用研磨碗碾压成末。 8、锅中刷油,倒入蛋黄末,中火翻炒3分钟。 9、倒入200克清水。 10、转大火煮5分钟至水开,倒入切好的食材,煮3分钟。 11、最后倒入水淀粉,用勺子轻轻搅拌均匀。 12、一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配,口水都要下来了,吃上一口,各种口味交替其中,嫩滑可口,真的好吃到连汤汁都不剩! 制作要点 ● 豌豆和玉米粒的外衣不容易消化,妈妈们别忘了去除。 ● 玉米淀粉中加入30克清水,用勺子搅拌均匀后就是水淀粉。 ● 熟蛋黄末翻炒得越久,颜色会越黄。 ● 妈妈们在最后搅拌的时候记得要轻轻的,不然豆腐很容易破掉。 配餐推荐 虽然蛋黄豆腐煲的营养丰富,但还是少了些碳水化合物,所以我搭配了些玉米发糕,偶尔吃些粗粮,还可以预防便秘,再准备一些哈密瓜,营养的一餐就完成啦!