车厘子补铁？检测阳性还能吃吗？关于车厘子的4个误区

　　车厘子作为水果中的＂贵族＂，价格一直都令人＂可浅尝而不可吃爽＂；然而，今年的车厘子价格竟然出现了大幅度下降，让很多车厘子控们实现了所谓的＂车厘子自由＂。
　　图片来源：微博截图
　　但是好景不长，就在人们因为终于可以尽情吃车厘子而欢呼雀跃的时候，微博上蹦出来了一个热搜，让大家手里的车厘子瞬间就不香了：
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　　继无锡之后，1月23日，石家庄一市场的进口车厘子核酸检测也发现阳性。很多人表示，才刚刚囤下的好几箱车厘子，在吃与不吃之间很是为难。
　　01
　　车厘子检测阳性，还能吃吗？
　　放心吃
　　首先从检测方面来说：
　　我国市场上售卖的进口车厘子大多是从智利运输过来的，在对车厘子的采摘、包装、运输等环节都会有相应的安全措施，也会有核酸检测。到了我国海关还会进行严格的消毒，各个地区的疾控中心也会对进口产品进行常态化的监测。
　　其次，从病毒本身来说：
　　即便是检测出了病毒阳性，也不意味着具有传染性，也可能是有新冠病毒核酸片段，并不意味着有完整的、活着的病毒。并且，目前还没有证据表明新冠病毒可以经消化道传染的确切证据。
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　　在此提示大家：在购买进口食品的时候，可以要求商家出示已消毒的证明，或是询问是否有经过核酸检测；吃之前，可以放些蔬果洗涤剂多次反复浸泡冲洗；新冠病毒是怕热的，如果实在担心，也可以把买来的车厘子去核后煮成车厘子罐头来吃。
　　02
　　车厘子是补铁补血佳品？
　　别被外表蒙蔽
　　经常听人提到，说看车厘子血红色的外观就知道，里面一定铁含量很丰富，吃了可以起到补血的作用。
　　事实上，车厘子并没有多么突出的补铁功效。通过查询美国农业部 USDA 关于车厘子的数据可得知，车厘子的含铁量仅为0.36mg / 100g[1]，而我们平时食用的猪瘦肉的铁含量为3mg/100g[2]，想补铁，吃车厘子真不如吃猪肉效果好。
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　　至于因为是血红色就觉得能补血的说法，那就更不靠谱了！＂以形补形＂的说法压根不存在，它的颜色是因为在生长过程中，多酚类化合物花色苷的积累而呈现出来的。
　　另外，车厘子中花青素的含量比较高，为3.5~4.5mg/100g，是草莓（0.07~0.3mg/100g[3]）的15~50倍。如果花青素摄入过多，会导致便便呈黑色。不过这对健康完全没有任何影响，就像是吃了红心火龙果之后便便会变成紫红色一样，只要在停止食用之后，等花青素代谢掉，便便就会恢复正常的颜色了。
　　03
　　车厘子维生素C高？
　　一般一般而已
　　美国农业部USDA数据显示：车厘子的维生素C含量仅为7mg/100g[1]。这在水果中并不高，仅仅是我们熟知的橙子（维生素C为33mg/100g[2]）的21%而已。二者相比，要想补维生素C，显然橙子更靠谱，价格也亲民。
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　　相比于车厘子，想要补充维生素C的话，下面这些水果也比较推荐[2]：
　　冬枣（243mg/100g）
　　猕猴桃（62mg/100g）
　　草莓（47mg/100g）
　　葡萄柚（36mg/100g）
　　橙子（33mg/100g）
　　04
　　车厘子吃多了会中毒？
　　这个确实多虑了
　　不知道大家有没有看到过下面这条新闻，说是＂有人吃樱桃核导致中毒，5个樱桃核就会要命。＂
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　　这可有点吓人了！不过事实是：当然没有这么可怕。
　　车厘子的果核中含有氰苷，氰苷本身没有毒，咬破以后发生水解就会产生有毒的氰化物。即便如此，但是含量是很低的。有一句话叫做＂不谈剂量只谈毒性的行为，都是在耍流氓。＂吃几个车厘子核根本不会导致中毒，除非是有严重的过敏反应，这种情况太少见了。相信也不会有人特意去吃车厘子的果核吧，那玩意要想咬得动，也挺难的。
　　根据我国《中国居民膳食指南》的推荐，每天吃200~350g的水果[4]，大约也就30个左右的车厘子，如果按照这个量来看，距离＂中毒达标＂还远着呢，完全不用担心。
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　　总结一下：
　　疫情之下，对于爱吃车厘子的小伙伴们，建议买回家以后一定要认真清洗，不仅仅是车厘子，其他蔬果也是一样哦！
　　吃车厘子就是吃它的美味口感和高大上的感觉，对于传说的各种保健功能就别强求啦。
　　参考文献：
　　[1].车厘子数据：
　　https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102660/nutrients
　　[2].杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
　　[3].杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019.459
　　[4].中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016. 210-225
　　作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
　　审核 | 张 宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所 博士/副研究员
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