给未来亲家做的莲藕炖鸡汤,被网友批得体无完肤,真的那么不堪吗
导语:前几天未来亲家来蹭饭,正好是饭点,就拿家中所有的鸡做了几道菜,其中一道"莲藕炖鸡汤"被网友批得体无完肤。这道菜真的那么不堪吗?
前几天未来亲家一家三口来蹭饭,我用家里的鸡和莲藕炖了一道"莲藕鸡汤",很多朋友评论或者私信我,问我是不是美食作者,这2种食材怎么可以一起炖?如果不会做菜,就不要来瞎分享。
我查找了很多资料,莲藕和鸡是可以一起炖汤喝的,而且营养丰富,去燥补水,补充蛋白质。具体的好处大家可以自行搜索一下,我来分享一下我的做法,全程都是干净、无添加的食材。
我用的主要食材有鸡肉、莲藕,配料是枸杞,炖出来的汤香气四溢、甜中带着鲜,鸡肉软烂、莲藕粉糯,越喝越好喝。
莲藕炖鸡汤
【食材准备】
主料:鸡半只、莲藕1节
辅料:枸杞少许、葱姜、面粉2勺
调料:盐、料酒适量
【制作过程】
第一步:鸡剁成块,然后泡入淘米水中15-30分钟,搓洗几下,捞出来加入葱姜、料酒腌制一下15分钟。
Tips:泡入淘米水中,淘米水吸附能力强,可以带走杂质和腥味。
第二步:鸡肉中加入2勺面粉,使劲再捏一会,然后搓洗干净。
Tips:面粉的吸附能力很强,用它搓洗鸡块,可以去除腥味和杂质。
第三步:鸡块再次搓洗干净,然后放入电饭煲中,加入姜片(一点点)和葱结,加开水,水深至鸡块上5cm处。
第四步:莲藕去皮,切块,泡入水中,加点白醋(防止莲藕氧化发黑)备用。
第五步:等锅中水开后,捞去浮沫,倒入莲藕,继续炖40分钟。等莲藕熟了后,加入枸杞和盐就可以食用了。
宝妈小贴士
1】很多人在炖汤的时候,喜欢焯水去腥,焯水虽可以去腥,可是肉质又干又柴,口感差。我们泡淘米水中,用面粉搓洗,去腥又不会使肉质柴。
2】炖汤,不要用冷水,用开水,开水炖出来的汤汁更鲜美。
3】莲藕一定要泡入水中,不然发黑。
结语:大家看,全程都没有什么不好的调味品,都是真材实料,为什么很多人说它们不能搭配呢?有喜欢的朋友可以试一下哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.
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