众里寻他千百度,就想吃碗肠旺面
众里寻他千百度 就想吃碗肠旺面
人在异乡成异客,每逢佳节倍思亲。游子对家乡的思念,从不会间断,这种思念,随着年龄的增长,更是与日俱增。对家乡,对亲人,对美景,念念不忘;对美食更是难以忘怀。这些美食,最难忘的,非肠旺面莫属!
我进北京主城区旅游,就千方百计寻找贵州的饭馆,寻肠旺面。我先后在蓝色港湾,五棵松华熙深夜食堂吃过肠旺面,但是,饭馆挂着贵州的招牌,可是家乡的味道没有吃出来。
前年,我回故乡贵阳探亲,空闲时间,我就开始去找正宗的肠旺面,我在化龙桥,正山街的面馆,叫了肠旺面,确实是贵州味道,但是还不地道,还有欠缺。
功夫不负有心人,我在"老东门肠旺面馆",吃到了货真价实,地地道道的肠旺面,那真是十分可口,满嘴留香,回味无穷。我终于找到了我想吃的梦寐以求的肠旺面。
回到北京,我退休后,仍然对肠旺面念念不忘,既然在北京的贵州饭馆,吃不到正宗的肠旺面,那么,就自已准备食材,自已动手,自已来做。
上穷碧落下黄泉,动手动脚找东西;
上天入地,也要材料准备好!
材料,猪大肠是关键,自已去收拾,去做,非常麻烦,非常费时间,也没有必要。只好用变通的办法,我就从稻香村点心铺,买回成品猪大肠,切成小块,姜蒜炸锅,加上醪辣椒,生抽,极味鲜,下锅煸炒。做出了美味可口的猪大肠。
旺子,超市很容易买到,猪血旺,鸭血旺都可以。买回来后,切块,下锅汆水,,装进一个小盒备用。为什么要汆水,经过汆水,血旺才鲜嫩。
脆哨,从肯德基买回炸鸡皮,弄成小块放进面汤里,与肠旺面的哨子差别不大。
最后,切好姜葱蒜,材料准备齐全,将面条下锅煮好捞起,放上那些准备好的材料,浇上酱油,生抽,极味鲜,香油,辣椒油,味精,一碗色香味俱全的肠旺面就做出来了。
在北京,我终于吃到地地道道的肠旺面了!我似乎又回到故乡!