怎么科学吃素？给素食者的建议

　　吃素带给身体哪些好处？
　　1、身体及外貌更显年前、身上的赘肉会减少、皮肤更光滑
　　2、可清楚宿便、因为素食在一天内就可以消化掉
　　3、性格更加柔和、开朗、心态更好、心中常有喜悦感、更容易与人相处 （成为素食主义者不仅仅是造福于动物和环境，对我们的自身也有好处。2012年《营养》杂志的一篇研究发现，与素食主义的饮食相比，非素食的饮食包含更多的花生烯酸，它会刺激神经的变化，引起情绪低落。）
　　4、头脑更清晰、反应更敏锐
　　吃素的误区
　　1.吃素——不营养
　　2.吃素——太难吃
　　3.吃素——太单调
　　其实吃素食物选择很多、也可以做到食物多样化。只要科学饮食！如果你怀着仁慈之心吃素，却因为不懂得科学吃素反而伤害了自己的身体，那是世间最不公平的待遇，因此，这里推荐吃素的一些饮食建议。希望吃素的人可以更健康更有福报。
　　吃素我们不提倡只吃饭和青菜、这样会导致身体出现很多不适、首先缺铁性贫血严重、维生素E缺乏、叶酸缺乏、维生素B12缺乏等那么我们知道吃素不科学会对我们身体造成伤害、那么我们要怎样的吃素才会对我们的身体健康有帮助呢？
　　食物多少样（包含全谷类食物、蔬菜类、豆类、水果类等均衡），我们知道人体需要七大营养素、除了水，我们还需要摄入六大营养素、蔬菜不单单提供维生素给我我们、还有更多优质营养素呢。
　　一、谷类选择：如粗细梁搭配、米面杂粮等
　　二、豆类选择：大豆、红豆、绿豆、豆制品、豆腐、豆浆等 保证蛋白质摄入的足量、以及钙的充足
　　三、蔬菜类：青菜、瓜类
　　1、蔬菜也是钙的很好来源、它含有丰富的矿物质和维生素K
　　2、蔬菜含有丰富的胡萝卜素、叶酸、钾以及维生素C及膳食纤维 这两者对我们身体都非常重要 。选择的时候尽量选深绿色蔬菜、橘黄色蔬菜、红色蔬菜等。
　　四、蘑菇、紫菜类：这两样都属于蔬菜类、因为很重要、单独列出来、蘑菇类可以提高免疫力、紫菜可以补充维生素B12
　　五、坚果类：如花生、栗子、核桃等可提高抵抗力
　　豆类、坚果和种子是良好的蛋白质、脂肪、铁、锌、和B族维生素的来源豆类的膳食纤维很量很高、坚果和豆类两者结合预防便秘。脂肪的良好来源
　　六、水果类：最好是热性水果、如榴莲、龙眼等、量控制在半斤以内 。 原因是：长期吃素会偏寒、所以要适当的选择热性食物。
　　推荐几款素菜
　　第一道：豆腐黑木耳素丸子
　　材料：老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油
　　做法：
　　1、胡萝卜擦成细丝，然后再剁碎。泡发的黑木耳剁碎。老豆腐切小块
　　2、将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起、豆腐捏碎混合均匀
　　3、将豆腐泥搓成小小的圆形
　　4、油加热、下油锅煎到金黄
　　5、捞起沥油
　　6、将做好的丸子随意烹饪如再煮、再蒸都可以
　　第二道：菠萝炒苦瓜
　　材料：菠萝、苦瓜、百合、红椒片、姜末、新蔬粉、盐、淀粉
　　做法：1、菠萝去皮、切小块、用盐水浸泡15分钟
　　2、苦瓜片成扇形、加盐腌5分钟、然后过清水把盐去掉
　　3、1小勺淀粉加入两大勺冷水中调好备用
　　4、起锅热油、放入姜末炒香、加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅炒1分钟
　　5、加百合翻炒片刻后、再加1小勺新蔬粉调味
　　6、最后倒入2大勺兑好的淀粉水勾芡、即可出锅