水果的食用小技巧,这样的水果能吃吗?可以做宝宝辅食水果泥吗?
水果泥辅食越来越流行,大家越来越注重科学喂养的育儿方式,富含膳食纤维和各种营养的蔬菜水果,成为不少宝宝辅食的主角。但水果也是有很多食用小技巧的,家长们快来看看你是否掌握了吧!
一、水果表面的白霜是什么?
有些水果外皮覆盖着一层白色的粉末,用水清洗也不一定洗干净,以至于不少人误以为是农药残留在了水果上。其实,这种白霜学名叫"果粉",是果皮自身的蜡质,作用是防止果肉水分蒸发。
这些白霜可以用面粉洗,用碱面洗都是可行的有效办法:
1、用面粉可以去除白霜,面粉溶解在水中,可以与水果表面蜡质结合,再用水清洗就干净了;
2、碱面(苏打粉)可以形成碱性环境,可以促进物质溶解,对水果白霜清洗很有帮助,但是千万别放太多,不然清洗不干净有碱面味吃起来不爽~
假如不急着吃水果,建议保留白霜,因为对水果的水分蒸发起到保鲜作用,从而防止水果在冰箱太久而失水皱缩。
二、把水果打成果汁给宝宝?
有的宝宝咀嚼能力还没锻炼充足,所以把水果做成水果泥给宝宝吃,有的妈妈提出,是否可以做成果汁,宝宝更容易吸收呢?喂养起来也方便。
从营养成分的保留效果来看,直接吃水果比打成果汁要好。
首先,果汁会使水果中的维生素C、多酚等抗氧成分与空气的接触面积,加速氧化反应进行,从而损失部分营养物质。所以这也是水果做成水果泥而不是做成果汁的原因。
另外,需要注意的是,水果蔬菜的贮藏时间过长或贮藏不当,其中的维生素C和B族维生素就会因氧化分解而损失,叶绿素、生物类黄酮等健康物质也会被破坏。