又到周六儿子放假的日子，上周六是他的农历生日，这周六刚好是阳历的生日。上周呢父子两到外面饭店里吃了，今天打算在家里自己烧。下午四点半下班赶到儿子学校五点十分，途中菜场转了一圈，回家将近五点四十了。
　　回家后，儿子在书房做作业，我匆匆忙忙进厨房做饭。唉，想念老婆在家的日子，回家就有饭吃，同时也深刻体会到平时老婆的不易。由于我工作在乡下，所以从儿子出生到现在上高中，都是老婆一个人在负责照顾，一天到晚连轴转，真的是很不容易！
　　虽然也会烧一手比较好的菜，但效率没老婆高，近一个小时才搞出三个菜：水煮牛肉片、酸甜包菜、野山笋炒鸡蛋豆腐，当然都是儿子喜欢的吃的。
　　酸甜包菜：包菜半个，手撕成片，热油下锅，加黄酒翻炒至变软稍稍变焦，加一勺盐，三勺白糖，适量食醋翻炒，加少量水，稍煮一下，起锅。
　　再来一盘水煮牛肉片，超级鲜美，哈哈哈…
　　野山笋炒鸡蛋豆腐，非常好吃，我只尝了一口，就被儿子光盘了，还说太饱了，饭吃不下了，估计是真的好吃。下面分享一下具体做法。
　　1.野山笋一小把，鸡蛋两个，嫩豆腐一块（不要用内酯豆腐）。野山笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋，每年四五月份上市。野山笋可做制菜原料和入药，宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有过 ＂待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜＂的描述。野山笋是一道不可多得的乡间美食，可以凉拌，也可以红烧，可以炖鸡蛋，也可以炒肉、炖汤等等，晒笋干也非常鲜美。
　　2.水烧开，山笋焯水半分钟左右，捞出切成丁（不需要切碎）。
　　3.热油下鸡蛋，凝固滑散后放入笋丁翻炒。
　　4.直接加入豆腐，加入黄酒，一勺盐，再加一勺白糖提鲜，随意翻炒至豆腐碎裂。边翻炒边煮一分钟左右使豆腐入味，如果感觉太干，可以加一点点水，以防烧焦。
　　鸡蛋炒豆腐，是一道非常任性的菜，没有什么技术要求，怎么烧都好吃，加了野山笋更是不得了。还有一种做法也很好吃，鸡蛋和豆腐1:1（一块豆腐一个鸡蛋）加盐、白糖捣碎，开水下锅（水浸没豆腐即可），先稍微搅拌一下，之后不要去动它，中小火煮，使之凝固，撒葱花出锅。也可以加水浸没豆腐，搅匀，再用蒸的方式。
　　小伙伴们，赶紧去肆意地做起来吧，哈哈哈…

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