秋天，遇到这鱼一定别错过，肉多刺少还便宜，炖一锅鲜美又滋补

　　秋天，遇到这鱼一定别错过，肉多刺少还便宜，炖一锅鲜美又滋补！
　　秋天，真的是丰收的季节，不仅天气让人舒服，各种好吃的应季水果也都下来了，不仅如此，还有丰富的海产品哟，今天就同大家来说一个美食，这就是黑鱼，遇到这个鱼一定别错过，别看长得不怎么样，但是营养还是非常高的，而且肉多刺少，吃起来真的是太方便了。我家特别喜欢酱焖，焖上一我员真的是又鲜美又滋补呢。
　　下面就来同大在家一起分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴不妨一起动手为家人做起来，味道浓郁，胃口大开。
　　【酱焖黑鱼】
　　食材用料： 黑鱼1条、洋葱半个、西红柿1个、葱1棵、姜1小块、蒜适量、八角1个、花椒粒1小把、料洒适量、糖1点、原汁酱油适量、热水适量、豆瓣酱适量、白菜太自叶适量、香菜1棵
　　制作过程：
　　1、先将黑鱼处理一下，鱼鳞刮干净，去除肚子中一些内脏，清洗干净，如图所示。
　　2、将其切成段，鱼头可以分成两部分，如图所示。
　　3、将切好的鱼段，放入适量葱段、姜片、蒜片、适量料酒、1点糖、酱油、盐、八角、花椒粒，将其完全部混合均匀，进行腌制半小时以上，如图所示。
　　4、将准备好的洋葱切成丝，另外单独再准备适量葱花、姜片、蒜片待用，如图所示。
　　5、热锅热油，将前面腌制好后的鱼段，放入炒锅中，进行一下煎制，煎至其两面金黄色即可，如图所示。
　　6、将煎 好的鱼段先盛出来，如图所示。
　　7、炒锅另外倒入适量底油，同样热锅热油后，将切好的洋葱丝、葱花、姜片、蒜片进行翻炒爆香，如图所示。
　　8、将炒好后的底料，平铺到砂锅中，如图所示。
　　9、再将切好的白菜叶（最好是取其叶子上半部分，白菜帮的部分）同样平铺在砂锅中，如图所示。
　　10、再将前面我们煎制过的鱼段同样是平铺在菜的上面，如图所示。
　　11、炒锅中另外再热锅热油后，放入一点葱花，再放入适量豆瓣酱，加入水，将其烧开，如图所示。
　　12、将上面我们炒过一下的豆瓣酱倒入砂锅的鱼中，如图所示。
　　13、再将切好的西红柿块一同放入锅中，如图所示。
　　14、盖好盖子，开启中小火开始进行炖制，如图所示。
　　15、大约炖半小时即可，打开锅盖，太香了。
　　16、最后在其表面撒上适量香菜碎即可。
　　17、可以端上桌开吃了，真的是太好吃了，酱香味浓郁，肉质软嫩，拌饭吃特过瘾呢。
　　【小贴士】：
　　1、放入西红柿不仅可以更好的去腥，也可以让味道更丰富浓郁的作用。
　　2、炒豆瓣酱时，尽量多加点水烧开，用量可以盖过鱼的用量，以免在后在炖制作过程中烧干水。
　　更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。