使用不粘锅，有必要谈涂层色变吗？

　　花爸说：
　　不粘锅，相信是不少厨艺修炼者的烹饪神器。
　　但很多人会有疑问：不粘锅的涂层，安全吗？可以用来给宝宝煮辅食吗？
　　图片来源网络
　　答案是：安全的！在正常使用下，可以用不粘锅给宝宝煮辅食。
　　市面上大部分不粘锅，涂层材质主要是特氟龙，又叫做聚四氟乙烯（PTFE）。
　　而那些宣称是麦饭石涂层的辅食锅，本质上也是特氟龙，只是涂层的纹理比较像麦饭石而已，没有像宣传那样＂净化水质＂之类神乎其神的功效，平常心对待就好~
　　麦饭石涂层锅本质上也是聚四氟乙烯（PTFE）涂层
　　常见的特氟龙涂层不粘锅，安全使用温度上限为260℃，涂层熔点为350℃左右，足以满足日常烹饪需求。
　　比如煎一块肉饼，锅内温度一般在140~170℃；
　　爆炒，在200℃左右；
　　油炸也就在180℃~240℃之间，不足以让特氟龙分解。
　　曾经，日本一名29岁的男子，因睡着导致不粘涂层锅空烧时间长达5个小时以上，大量吸入有毒烟雾，因此出现了一些类似流感的症状（寒战、发烧、头痛等），即＂聚合物烟雾热＂。
　　导致上述＂聚合物烟雾热＂病例的不粘锅，锅底的特富龙涂层已被完全烧毁。
　　图片来源：《英国医学期刊•病例报告》
　　但是，这在全世界范围内，都属于罕见病例。
　　而且，美国癌症协会（ACS）指出：除了因吸入过热的特氟龙涂层锅内的烟雾，而可能出现类似流感的症状之外，正常使用涂有特氟龙涂层的炊具(或其他不粘表面)对人类没有任何风险。
　　截自美国癌症协会官网文章《Perfluorooctanoic Acid (PFOA), Teflon,and Related Chemicals》
　　也就是说，除非你空锅干烧时间很长，温度达到350℃以上，才会分解出有毒物质。
　　或者是用金属铲子、煮硬质食物、用钢丝球擦洗等将涂层刮花，导致锅体溶出有毒物质，随着食物进入人体。
　　否则，在正常使用情况下，符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，是很安全的。
　　综上，照目前看来，只要适当控制烹调温度，特氟龙不粘锅可以安心使用，要记得小心养护涂层。
　　一旦发现涂层破损，要及时换新锅。
　　那么，该如何给宝宝选择一款合格的辅食锅呢？
　　花爸挑选了12款均为深口型的不粘辅食锅来进行对比测评，测评分为两轮，第一轮操作体验优秀的产品，会进入第二轮，送到检测机构进行安全性检测。结果如何？一起来看看吧！
　　《12款辅食锅测评：无油煎鸡蛋，这几款粘到不行！》
　　小红花测评简介：
　　我们是中国第一批从事商品对比测评的人士，成立＂小红花测评＂的宗旨，是通过进行独立、客观、专业的对比测评，向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。
　　＂小红花测评＂坚持三大原则：不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。
　　敬请关注＂小红花测评＂，获取更多婴童产品对比测评内容。
　　往期回顾：
　　早教盒子 / 洗手液 / 灭蚊灯 / 电蚊液 / 床栏 / 坐便器 /
　　面膜 / 宝宝洗衣皂 / 孕妇钙片 / 孕妇补铁 / 儿童餐椅 /
　　护臀膏 / 背带腰凳 / 婴儿洗衣液 / 整体爬行垫 /
　　果泥 / 恒温睡袋 /润唇膏 / 折叠浴桶 /
　　湿疹膏 / 鳕鱼 / 润肤霜 / 体温计 / 保温吸管杯 /
　　智能机器人 / 补钙剂 / 复合补充剂 / 辅食重金属检测 /
　　核桃油 / 补铁剂 /叶酸 / 洗发沐浴露 / 补锌剂 / 湿纸巾 /
　　防晒霜 / 纸尿裤/ 拉拉裤 / 驱蚊产品 / 维生素D /面条 / 面霜/
　　鱼肝油 / 牙膏 / 保温杯 / 化妆品 / 乳胶枕 / 水彩笔/ 米粉 /
　　益生菌 / 猕猴桃 / 果泥 /体温计 / 洗护用品 / 补钙产品 /
　　安全座椅 / 地垫 / 退热贴 / 鱼油 / 藻油 / 儿童黏土 / 午睡枕