鸡蛋这样做太香了，用油煎一煎，炒个料，色泽亮丽，更受家人喜欢

　　鸡蛋这样做太香了，用油煎一煎，调个料，色泽亮丽，更受家人喜欢
　　三个鸡蛋做盘菜，鲜香微辣味道不错，我家吃一回就喜欢上了，下饭
　　大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是麻婆鸡蛋。您会说，麻婆豆腐听说过也吃过，但麻婆鸡蛋没试过。我想告诉您的是，用鸡蛋做的，比豆腐做得更香，更好吃呢，也更受我的家人欢迎呢！
　　这个菜，其实就是来源于麻婆豆腐，我们只是把豆腐换成了鸡蛋。煎过的蛋，底脆上面软，咬一口，又香又嫩，再配上炒好的微辣鲜香的肉末，可以说起到点睛的作用，一下子让普通的煎蛋完成了华丽转身，使煎蛋的味道不再单一寡淡，两者是绝配呢。
　　我今天用的是三个鸡蛋，一小份肉末，做出的菜，整整一盘，可以直接白口吃，也可以配上米饭，馒头，面条，可以说百搭，您如果喜欢，不妨也试试吧！
　　所用食材：
　　鸡蛋3个 猪肉80克 蒜 姜 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1勺 糖适量 水淀粉 韭菜适量
　　具体做法：
　　1锅中加入适量的油，加入郫县豆瓣酱，蒜姜末入锅小火炒香，直到炒出红油。 炒锅倒油烧热，放入猪肉末炒至变色，再加姜蒜末炒香，边炒边用铲子戳散。
　　2炒出香味后，加入肉末炒香，炒至肉变色。
　　3然后加入生抽，糖调味，最后加入适量的水烧开，一分钟后，加水淀粉勾薄芡，盛出来备用。
　　4另取一个锅，最好的是不粘锅，我选用是小铸铁锅。如果您用的是普通的炒锅，请记得多放一点油，以起到防沾的作用。待锅中的油烧到微微冒青烟时，转小火倒入打散的蛋液。
　　5蛋液遇热锅会迅速膨胀。这时，您可以提起锅，慢慢转动，使蛋液都可以受热，然后至凝固。不要着急，小火慢煎才能使鸡蛋变得香脆不糊。
　　6看锅中的蛋液完全凝固就可以关火了。我用的铸铁锅本身保温性好，所以利用锅中的余温还可以给蛋继续加热。如果您是大锅，可以将蛋慢慢倒入盘中再淋肉末。我一般会将这个小铸铁锅煎制后直接放肉末，这样可以少洗一个盘碗，特省事。最后再撒上点韭菜末或者葱花点缀即可。
　　美美的享用吧！煎好的鸡蛋饼与肉末结合，特别的入味，真的是好吃又下饭呢！
　　今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！