孩子挑食怎么办？（深层解析）

　　你有一个挑食的孩子吗？你不是一个人在战斗。
　　没有什么事情能比辛辛苦苦准备了一顿美味营养的饭菜，你的孩子根本不吃更令人沮丧的了--特别是当你知道他只要尝一口就一定会喜欢的时候。当挑食的孩子不断拒绝食物时，吃饭时间就很容易演变成一场全面的战斗，甚至是你为了让孩子吃东西不惜给他吃油炸食品了。即使有的宝宝刚开始吃辅食时非常喜欢吃东西，但一旦进入幼儿期，他就会变成一个挑食的孩子，这是完全正常的。那么妈妈该怎么做呢？幸运的是，医学专家和有经验的妈妈对如何处理挑食者有一些窍门或许可以帮到你。
　　为什么孩子会挑食？
　　梅兰妮-波托克(Melanie Potock)说，有许多因素--从天性到教养--都可能导致孩子挑食，她是儿科喂养专家，也是《培养健康快乐的食客》的作者之一。通常情况下，挑食发生的时间与它发生的原因密切相关。不管是什么原因，这都是大多数孩子经历的一个阶段，幸运的是，最终会消退。
　　学步儿童何时变得挑食？
　　挑食可能是您孩子成长过程中的一个自然部分，因为她的成长速度开始放缓，并开始探索测试她的自主性和边界。营养师阿迪娜-皮尔森(Adina Pearson)说，这种现象最早可以从18个月开始，但是孩子们通常在2到5岁之间开始对他们的食物有选择性。
　　她说，应对孩子的行为转变的一部分是家长管理自己的预期。皮尔森说：＂在这一点上，他们甚至可能拒绝他们曾经喜欢的食物。＂父母需要预期，在[这个年龄段]孩子会开始拒绝一些东西。
　　挑食的原因是什么？
　　孩子们可能成为挑食者的原因有很多。一些最常见的挑食原因是：
　　- 自我保护的本能。 一些研究表明，孩子们拒绝新的食物--特别是绿叶蔬菜和苦味蔬菜--实际上是一种进化的生存机制，以防止小孩子品尝有毒的植物，这一直可以追溯到我们的狩猎采集时代。
　　- 生长速度减慢。 皮尔森说，从出生到2岁，儿童经历了非凡的成长，当这种成长速度自然放缓时，幼儿的食欲也会放缓。家长们常常把这种食物消耗量的下降误解为挑食。
　　- 对独立的需求。 皮尔森解释说，当孩子们进入学步阶段时，他们对自主的渴望越来越强烈--对食物进行控制是要求独立的最简单方法之一。
　　- 倾向于养成坏习惯。 研究表明，照顾者甚至同龄人的饮食习惯对孩子的饮食方式和内容有明显的影响。他们越是看到身边的人拒绝尝试新的食物或保持不健康的饮食习惯，他们就越有可能模仿这些行为。
　　- 医学问题。 你的孩子挑食的习惯背后也可能有医学和生理原因，包括舌系带（舌头下面的连接皮肤太短）；口腔运动技能差（如咀嚼或吞咽困难）；胃肠道问题；对质地、气味和味道的敏感度；焦虑症和自闭症，仅举几例。如果你对你孩子的挑食有疑虑，总是值得向医生咨询。
　　如何处理孩子挑食
　　我们总是情不自禁的这样想：作为母亲，我们本能地需要确保我们的孩子吃得好。(研究表明，这种母性反应是几千年来食物匮乏时演变而来的）。) 但如今，暴饮暴食对我们孩子的健康构成了更大的威胁，而这种自然的喂食冲动--无论我们是强迫孩子吃完他们的食物，在他们吃饱后依然喂他们，还是只是迎合他们的意愿，往往都会养成不良的饮食习惯。
　　在处理挑食的问题时，皮尔森建议遵循注册营养师Ellyn Satter开发的 ＂喂养责任划分 ＂模式。根据这种流行的方法，父母决定孩子吃什么、什么时候吃、在哪里吃，而孩子自己则负责吃多少。就是说＂我们不会为了迎合你而改变我们的饮食习惯，我们也不会强迫你[吃东西]。这是有权威的养育方式，而不是放任或专制的养育方式。这是其实就是在划定界限＂。
　　此外，孩子们的饥饿程度可能每天都在变化。皮尔森说：＂食欲是一波接一波的，＂。＂有的时候，孩子好像靠空气生存，或者吃得跟鸟一样少。然后又有几天，他们突然有了巨大的胃口。她说，孩子们对自己的身体比成人意识到的要更加敏感，在他们不想吃的时候强迫他们吃东西，以后会适得其反，因为这教会了他们绕过自己的饥饿提示。
　　当向挑食孩子提供食物时，遵循 ＂三个E＂：＂
　　- 曝光（Expose）。 不断让孩子接触新的食物，不仅是通过提供不同的东西，而且还通过超市或去菜市场等经验。
　　- 探索（Explore）。 让孩子们探索食物，让他们玩得开心，把食物弄得一团糟。不要担心让孩子们参与烹饪过程。
　　- 拓展（Expand）。 一旦孩子们对食物的好奇心建立起来，就更容易扩大范围，开始向挑食孩子介绍新食物。
　　最适合挑食孩子的食物
　　因为每个孩子都有自己独特的挑剔方式，甚至每顿饭都有不同的挑剔方式，所以要弄清楚给挑剔的孩子吃什么是很难的。然而，有一些类型的食物是大多数孩子所喜欢的，尤其是你可以根据孩子的口味来自由组合。此外，这些食物是隐藏的新口味--甚至是蔬菜的绝佳载体！这些食物包括：
　　冰沙
　　肉丸子
　　煎饼
　　松饼
　　如果你想在晚餐时让挑食的孩子跟着大人一样吃你们平时吃的食物，但不知道如何去做？请看我们下面的提示。
　　如何向挑食的孩子介绍新食物
　　除了上面的藏起来式的投喂食材，还有很多策略可以大大方方地让挑食的孩子接触新食物。无论你做什么，都不要灰心，因为坚持下去会有回报。
　　- ＂解构 ＂你正在吃的任何食物。 比如你想让孩子吃西红柿炒鸡蛋，不如给他的盘子里放一些组件，单独的炒鸡蛋和单独的炒西红柿，一段时间后，他可能会开始自己把它们放在一起，到时候，她甚至可能愿意吃西红柿鸡蛋盖浇饭或者拌面等等。
　　- 提供少分量的食物。 当向您的孩子介绍一种新食物时，尽量不要让他吃得太多。建议最多只提供一汤匙的食物。(这样，如果你的挑食者仍然不感兴趣，也不会浪费）。) 你也可以问你的孩子，他是想用大勺还是小勺，让他有更多的控制权。
　　- 给予新食物多一次的尝试。 孩子可能需要尝试15次才能忍受某些食物，但你想让孩子真正喜欢某些食物？这可能需要几个月的时间。许多家长提供了三四次食物，然后就放弃了，但关键是要坚持下去。对于卡捷琳娜来说，她一岁半孩子喜欢吃各种食物，归结于她反复的尝试。她说：＂即使我女儿第一次或者第100次拒绝某种食物，我只是不断地继续提供。＂
　　- 做些小改变。有一个策略是把挑食的孩子喜欢的食物改变一下做法。不论是改变形状，味道，还是配方等。比如你的孩子只喜欢吃肉丸子，当他能接受肉饼也算是小小的进步了。
　　- 将新食物与他们喜欢的东西搭配。 与其给你的孩子一整盘新的东西并期望她吃，不如把新食物与你知道她会喜欢的食物搭配起来。一个5岁孩子的母亲艾米丽说，她的丈夫提出了一个 ＂三分法＂，这很有效。她说：＂每顿饭，他给我们的女儿提供一种她一定会吃的食物，一种她可能会吃的食物（她以前尝试过并吃过的东西，但不一定喜欢）和一种要尝试的新食物。＂这给每个人都减轻了很多压力，知道她的盘子里总会有她乐意吃的东西。
　　- 至少吃一口。 ＂我们家有一个规则，＂两个男孩的母亲Lychelle H.说。＂如果我们要求孩子们尝试新的东西，他们必须咬上一口。如果他们不喜欢，他们就不必吃。我的孩子们发现，他们实际上喜欢很多他们曾经拒绝吃的东西。＂ 建议只有在你的孩子有品尝新的食物的意愿时才实行这种做法。如果让他们吃一口会导致他们崩溃，可能孩子还没有准备好接受这种策略。
　　挑食孩子的吃饭技巧
　　还在为如何让挑食的孩子吃饭而烦恼吗？试试专家和其他家长的这些策略吧。
　　- 让孩子们自己参与。 让挑食的孩子参与到膳食计划的各个方面，从计划菜单到购买食材再到实际烹饪。从儿童食谱中寻找一个简单的食谱来尝试。
　　- 跟其他家庭成员一样吃饭。 即每个人自己给自己夹菜。这是一个有三个孩子的母亲Ashley J.很有效的技巧。她说：＂在大多数情况下，孩子们选择他们想要的东西和数量。我4岁的孩子很喜欢冒险，而且吃得很健康。我两岁的孩子吃东西非常挑剔，让人很焦虑，但他喜欢给自己夹菜。他并不一定吃，但我认为他把自己夹的菜放在自己的盘子里--而且偶尔会尝试，这就是一种胜利。他通过这种方式扩大了自己的味觉体验，虽然还有很长的路要走，但我觉得已经取得了进步。＂
　　- 提供多道菜品。 ＂我一般都是先上孩子最不爱吃的那道菜，然后一道一道上到他们最爱吃的那道菜。＂ 7岁和15个月孩子的母亲Rachel F.说。＂如果他们盘子里只有唯一的东西，他们似乎更愿意吃它，而不是跳过它。
　　- 建立一个用餐时间表。 很多父母让他们的孩子随时吃零食，以确保孩子不会挨饿。但是，当饭点到来时，感到饥饿才是关键--因此，重要的确保零食只吃很少很少的分享，并建立（坚持）一个吃饭时间表。
　　- 学会放下。 孩子们以我们的焦虑水平为食，所以父母能做的最好的事情之一就是不要对孩子挑食大惊小怪，并放弃一些控制权。Shannon F.是三个孩子的母亲，她发现 ＂不要太在意 ＂对她的家来说是最好的事情。她说：＂选择什么食物给我的孩子，什么时候给他们，但让他们自己决定吃什么和吃多少，是唯一使我免于被孩子挑食的疯狂行为所困扰的事情。最后，学习如何处理孩子挑食问题本质是更加了解孩子。有些孩子只是比其他孩子更任性或胆小。与其觉得是父母自己的失败，不如认知到：你的孩子就是这样的。