家常卤肉，试下这个做法，色香味俱全，一点不比卖得差，简单易学

　　卤肉是我国的一道传统美食，将各种不同的肉食，用多种调味料进行卤制，卤好的肉香而不腻，软烂入味，卤好的肉食，直接拿出来切片就可以吃了，非常方便，也是一道非常好的下酒菜。
　　很多朋友感觉自己在家里做卤肉，配料比较难掌握，不知道用什么配料，用多少量，用料过多，调料味过重，吃起来不好吃，用料过少，又不能将肉的香味激发出来，今天秋秋和大家分享一个，家里做卤肉的好办法，大家试下这个做法，色香味俱全，一点不比卖得差，而且简单易学，下面我就和大家详细的分享一下，具体的做法和用料。
　　首先我们先说说卤肉要用到的卤料，像卤肉店里用到的卤料，都是买的各种调味料，然后卤肉师傅们根据经验，按不同的比例来决定每一种调味料的多少，但是我们平时在家里做卤肉，并不是天天做，只是一个月做几次，如果买回来一堆调味料，自己也不容易拿捏好用量，所以我比较建议大家选择入手成品＂卤料包＂。
　　秋秋和大家分享一款我年前入手的卤料包，过年期间卤肉、卤菜都比较多，在网上找了几天，看这款南益炖卤肉料包的评价挺好的，价格也不贵，就入手了2份，因为第2份减5元，所以我就入手了2份，反正家里卤肉、卤菜也用得上，它1份是10包， 2份就是20包，1包能卤3-5斤肉。                                卤料包 家庭卤肉料包炖肉                        ￥12.9                                                                购买
　　从年前到现在用了也有几个月了，这款卤料包卤出的肉香味比较足，我用这个料包卤过牛肉、猪手、猪舌、鸡爪这些，吃起来味道都很不错，感觉这款卤料包里的调料配比上比较合理，卤出的肉吃着很香，没有过重的调料味，比较符合我和家人的口味，有喜欢做卤肉的朋友们，你们也可以试一下这款卤料包，价格比较实惠，味道也很不错，很值得推荐的一款卤料包。
　　主要的调味料解决了，那么下面我就和大家说一说，做卤水要用到的一些辅料，和做卤水的一些操作步骤，喜欢吃卤肉、卤菜的朋友们，记得收藏、转发哦。
　　【家常卤肉】
　　准备食材：鸡爪、姜、料酒、卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡粉。制作流程：
　　1、鸡爪先清洗干净，放入锅中加入少许料酒和姜片，先给鸡爪焯一下水，焯水后捞出冲洗干净备用。
　　2、卤料包在袋里取出来，放在水中浸泡10分钟左右。
　　3、锅中加入适量水，再加入卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡粉，喜欢吃辣的朋友们，再加一点干辣椒进来，大火煮开后放入焯好水的鸡爪，小火慢煮30分钟，煮好后不要着急将鸡爪捞出来，让鸡爪在卤汤里浸泡上2个小时，这样鸡爪会更加入味好吃。
　　浸泡好的鸡爪，吃起来软烂入味，特别好吃，平时自己卤一点鸡爪做零食或者下酒菜都很不错，卤猪手、牛肉等食材的时候，大家也可以用这个方法，不过要根据食材的大小、多少来适当的加减时间，喜欢吃卤肉有嚼劲的就少煮一会，喜欢软烂一点的就适当的多煮一会。
　　想要颜色在红亮一点的，可以自己用冰糖炒一个糖色加进来，这样颜色就更加好看了，像鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、海带等食物也可以卤的，只是卤菜的时候要多泡少煮，这样才好吃。
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