年三十我家爱包这馅饺子，味道清香，鲜而不腻，营养好吃，寓意好

　　明天就要过小年了，过了小年还有一周的时间就要过新年了，作为一个从小在北方冰城长大的北方人，年三十肯定少不了要包一锅热乎乎皮薄馅大的饺子来迎接新年。
　　南方过年，年三十晚上喜欢吃汤圆，北方人过年，年三十晚上都喜欢吃饺子，还记得小时候，每到年三十晚上老妈和老爸就开始准备包饺子的食材了，食材准备好后，一边看着春节的联欢晚会，一边包饺子，相信这也是很多北方朋友们儿时的记忆吧，每年新年钟声敲响的时候，热乎乎的饺子也煮好了，一家人围着饭桌吃饺子，迎接新年美好的开始。
　　听妈妈说年三十的饺子馅也带着美好的寓意，我老妈最喜欢的是芹菜猪肉馅的饺子，这种馅料的饺子，吃起来味道清香，鲜而不腻，营养又好吃，而且还寓意着勤奋和勤劳，芹菜象征着勤财，也寓意着勤劳和财富，而且芹菜还是一种非常好存放的蔬菜，过年用它做馅料寓意好，味道更好。
　　饺子要想好吃，调馅是很重要的，今天秋秋和大家分享一个饺子馅好吃的调法，要想调出的饺子馅好吃，用料还是很关键的，秋秋下面就和大家分享一下，饺子馅好吃的详细做法。
　　【芹菜猪肉馅饺子】
　　准备食材：西芹、猪肉、鸡蛋、葱、姜、小茴香、桂皮、香叶、八角、花椒、食用油、盐、生抽、十三香、鸡精。
　　制作流程：
　　1、在包饺子之前我们要先来准备好调味料，要想饺子馅好吃，香料油和葱姜花椒水要先准备好，有了这两种调味料，我们的饺子馅才能更香哦，葱段、姜片、花椒放入碗中，再加入适量清水，用手将葱姜花椒抓揉一下，这样可以更好的将葱姜花椒中的味道抓揉出来，抓好后放在一边备用。
　　2、葱姜花椒水制作好后，再来做一个香料油，锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、小茴香、桂皮、香叶、八角、花椒，用小火慢慢将调味料中的香味熬出来，熬至香味浓郁，将料油和调味料一起倒入碗中晾凉备用。                                新良麦芯饺子粉2500g 蒸煮类高筋粉 水饺 馒头扁食面 面粉 麦芯粉                        ￥23.8                                                                购买
　　3、包饺子当然要有饺子皮了，包饺子用的面粉，最好选用饺子粉，这样包出的饺子吃起来饺子皮会更加爽滑可口，500g饺子粉中加入2g盐，用筷子搅拌均匀后，再加入适量温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，搅拌好后再用手揉成一个软硬适中光滑的面团，面团揉好后，盖上盖子让面团自然松弛1-2个小时，这样包出的饺子皮吃起来更爽滑好吃。
　　4、猪肉最好选择有肥有瘦的，这样做出的饺子馅吃着香，先将猪肉切成丁，再用刀剁成肉馅装入碗中，再加入一个蛋清、盐、生抽、十三香、鸡精、还要加入我们做好的葱姜花椒水、葱花和香料油，用手顺着一个方向将肉馅搅打上劲，这样调好的肉馅不干、不硬，吃起来口感更佳。
　　5、西芹去除芹菜叶，将芹菜摘洗干净后放入锅中焯一下水，水开后加入少许食用油和盐，这样可以让芹菜的颜色更加漂亮，芹菜焯好水后捞出放入冷水中过凉，然后放在菜板上，用刀切成芹菜碎，装入肉馅中，用筷子搅拌均匀，馅料就调好了。
　　6、一切准备好后，将面团放在面板上揉成长条状，再切成均等大小的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，再包上我们调好的饺子馅，用自己熟悉的方式将饺子包好就可以了。
　　7、锅中水开后加入1勺盐防粘，再将包好的饺子倒入锅中，盖上锅盖，煮至水滚起来后加入适量冷水，反复重复3次，煮至饺子完全熟透就可以捞出装盘上桌了。
　　一盘热乎乎的饺子，带着对新年的美好祝福上桌了，吃起来清香可口，鲜而不腻，营养又好吃，朋友们你们过年都喜欢吃什么馅的饺子呢？记得在评论区里留言告诉秋秋哦。
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