真麻利！全家晚餐20分钟上桌，鲜美好吃又省事儿，网友羡慕了

　　大热天的，汗流浃背，厨房更是一个大火炉，是不是不想做饭？而且，天气炎热，家里人也不太喜欢大鱼大肉，还是喜欢清淡又简单的家常小菜，尤其是蒸菜和凉拌菜，好吃又省事儿！
　　晒晒我家的快手晚餐，清清爽爽4个菜，鲜肉鸡蛋羹、嫩花生、凉拌莴苣、干锅花菜，个个鲜美又营养，好吃还不贵，一会儿就全光盘。
　　关键是做起来很快手，2蒸菜1凉拌1小炒，远离烟熏火燎，20分钟上桌！
　　儿子说个个都喜欢，我觉得很满意呀！
　　发朋友圈，网友：羡慕了！
　　干锅花菜，是儿子的最爱之一，所以，也就成了我的拿手好菜。不过，我做菜有点随心所欲，同一个菜，我也常常更换一些小配料，口感也会略有变化。
　　今天的干锅花菜，特别香，带着一丝丝辣，花菜脆嫩，鲜美入味；走了油的肉片，香气扑鼻，韧韧的，吃起来十分劲道！
　　每次做这个菜，老公就经常夸我做得好吃，儿子呢，用行动来说话，最后盘子里连渣也不剩一颗。
　　鲜肉鸡蛋羹，也是儿子的最爱之一，所以，也是我的拿手好菜。
　　我们家的鸡蛋羹，常常不是普通的鸡蛋羹，一般会在下面铺一层肉末，这样蒸出来的蛋羹非常鲜美，无需其它调料，淋一勺酱油，就是人间美味。
　　鸡蛋羹，是最简单的家常菜。但是，说实话，人人都会做，也不见得人人炖得好。
　　瞧我的鸡蛋羹，光滑如镜，没有气孔，舀起一勺，嫩而不散，在勺子上一颤一颤的，直颤进心里头，看着就特别诱人！
　　嫩花生，现在是最好吃的时候，菜场里到处都在卖这个。
　　我不知道别的地方有没有，反正我们这里很简单，就是直接蒸一蒸，加点盐拌一拌，直接吃，原汁原味，鲜得很！
　　哪怕是一些没有＂肉＂的嫩花生，吃进去，也是鲜汁四射，要的就是这个鲜味儿啊！
　　花生和鸡蛋羹，我放一起蒸，一锅出两菜，多方便呀！
　　凉拌莴苣，那更简单了，2分钟的事儿，爽脆鲜美，还清肠减肥呢！
　　夏天吃，特别好！
　　下面说下做法。
　　首先，把2个蒸菜准备好，放一锅蒸。
　　土鸡蛋2个，加极少许盐，充分打散。
　　鲜肉切末，放在蒸碗的底部。
　　其实，如果有肉，可以多放点儿，我今天的有点少了。
　　在鸡蛋液中加入大约1.5倍的温开水或凉开水，轻轻搅拌均匀。
　　小贴士：不要用生水，也不要用开水，可以把开水放凉了用。
　　把蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌一下，目的是把鲜肉搅散。
　　最关键的一步来了，蛋羹上盖一层耐热保鲜膜，或者一个大盘子，以防滴水。
　　这一步，是鸡蛋羹表面光滑如镜的秘诀哦！
　　嫩花生，充分搓洗干净。如有必要，用小刷子把表面刷干净，因为我们是不用手剥壳的哦，整个儿一起放嘴里的。
　　把鸡蛋羹和嫩花生一起放入蒸烤箱内，设置＂蒸＂程序，20分钟左右。
　　如果没有蒸烤箱，就用蒸锅，也一样。
　　接下去，慢慢准备其它食材，反正只要凉拌一个，炒一个，都很快。
　　花菜切小朵，胡萝卜切片，黑木耳加水泡发，莴苣去皮切丝，鲜肉切片，大蒜和小米辣切末。这里的鲜肉必须是带肥肉的，最好是五花肉。
　　莴苣丝焯几秒，捞出，有条件可以过下冰水，放点小米辣。
　　大蒜热油，倒入酱油中，再把料汁淋在莴苣上，就OK了！
　　最后，做干锅花菜。
　　锅里不加油，或加一丁点油，放入肉片，小火慢煎。煎至肉片两面金黄，尽量逼出肥肉里的油，这样的肉片特别香，特别好吃，炒花菜最好了。
　　素菜么，用荤油，味道更好。
　　肥肉里有很多油啊，你看我还倒出了小半碗，这些熬出的猪油可以下次做菜用，锅里只需要剩一点点就可以了。
　　这样既好吃，还减少了油脂摄入，而且还省钱，我是不是很会过日子啊，哈哈！
　　加入花菜和胡萝卜翻炒，加少许盐和黄酒翻炒。
　　至花菜边缘略焦黄时，再加入黑木耳和一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。最后撒葱段，即可出锅。
　　花菜不用炒太久，也不要加水，否则就没有脆生生的口感了。
　　郫县豆瓣酱有辣味和咸味，所以盐要酌情减少。
　　上桌，是不是很快呀？