周末,在我家是大日子,因为住校的儿子回家了,一家三口大团圆,自然是要好好吃一顿。 晒晒老公做的周末"大餐",香菇酱汁淋豆腐、红烧羊排、蒜薹炒牛肉片、榨菜丝蛋汤,有荤有素,有肉有菜,虽然菜式家常,但是个个都是我们喜欢的菜,满满的心意,太丰盛了! 晒朋友圈走红,网友:丰盛啊,家里有矿吗? 还有人说:个个都是厨艺高手,不开饭店可惜了! 羊排,味道鲜美,肉质细嫩,是一道大人小孩都喜欢的好菜! 平时,我们一般做烤羊排居多。今天换个方式,做了一盘红烧羊排,颜色红亮,香气扑鼻,一端上桌,就让人口水直流! 哎呀,是谁说夏天没胃口?是谁说大热天不想吃肉?瞬间打脸了! 这么一大盘实实在在的羊排放在我面前,香气直往鼻子里钻,怎么可能会没胃口啊?一个没忍住就连吃了3大块,跟儿子你争我抢,根本停不下来啊! 香菇酱汁淋豆腐,更是一个实打实的下饭菜,鲜香美味的酱汁下,居然藏了外香里嫩的煎豆腐,真是好有创意! 豆腐,有"植物肉"之称,满满的蛋白质,夏天吃营养很好哦。 吃完了豆腐,舀几勺香菇酱汁来拌饭,更是人间美味! 不想吃饭?错,怕是要担心米饭不够吃哦! 夏日的餐桌,一盘绿色的菜肴是必不可少的,看着就让人赏心悦目,胃口大开! 男孩子嘛,都是喜欢吃肉的。所以喽,来一盘蒜薹青椒炒牛肉片,绿色清新小炒菜,色香味俱全! 热天出汗多,汤汤水水少不了。 夏天的汤,跟冬天的小火慢炖的汤汁不一样,我更喜欢简单的快手汤,分分钟就能上桌! 榨菜丝、菌菇、鸡蛋,样样都是鲜美的食材,略煮一煮,就统统融进汤里,夏天吃,好喝营养又解渴! 在这4个菜里,红烧羊排大约需要一个小时,所以先把这个菜放进锅里,再慢慢准备其它食材,更节约时间。 首先,羊排加水煮开,焯下血水,捞起。 羊排放入炖锅中,加适量黄酒、生抽、老抽、糖、姜片、大蒜,大火煮开,转小火慢炖大约1个小时,定好时间,中途不用人管,最后需收汁。 炖羊排的时候,准备食材。 牛肉切片,加盐、黄酒、酱油腌制,蒜苔切段,青椒切片,香菇切片。 腌制好的牛肉片和蒜薹一起入锅,迅速翻炒,至牛肉片变色。 蒜薹,我家喜欢炒得熟一点,这样有丝丝甜味,味道特别好。所以,把它和牛肉片一起放入翻炒,同时,也便于入味。 最后,加入青椒翻炒。 很快,第一个菜上桌。 香菇酱汁淋豆腐,这个菜前面发过详细做法,所以,这里简单说一下。 先把豆腐切片,入锅煎至两面金黄,取出,排放在盘子底部。 再把香菇片入锅翻炒,变软后加入2大勺黄豆酱,再加适量水,煮一会儿,用水淀粉勾芡成酱汁,最后淋在豆腐上,撒葱花。 小贴士:水淀粉别加太多,否则芡汁太厚会结块,不好看也不好吃。 最后,煮个汤,很简单。 杏鲍菇、榨菜丝加适量水,煮开。再淋入鸡蛋液,加盐调味即可。 菜齐了! 简单又好吃,个个都光盘!