湖南人早上都吃米粉蔡要要

　　大概每个小孩子都不喜欢吃早饭。
　　我八岁之前都觉得早饭太没劲了，吃完了就必须去上学了，不像午饭有大人在饭桌上聊天，也不像晚饭可以就着动画片一起吃。而且总是包子馒头、稀饭豆浆、大饼油条，有时候甚至是昨晚的剩饭剩菜一起加水煮煮，实在是太敷衍了。
　　八岁开始，我进入了人生的重大转折，那就是我有零花钱了，这意味着我不用在家吃早饭，而可以和其他小朋友一样，在口袋里装一点钞票，豪爽地走进早餐铺子，去下馆子。这可真的是太酷了，几乎可以媲美第一次把钥匙挂在胸前的酷。
　　那个时候，最流行的早饭就是米粉，因为每个湖南人都爱吃米粉。米粉这种早餐是没法儿在家吃的，必须要去米粉铺子。汤头要是熬了一整晚的大骨汤，撇去了浮沫，清澈但是鲜美，肉骨头的骨髓也融在汤里，比在家用清汤当汤头要更有滋味。然后就是浇头，湖南人叫作码子，那时候的码子不多，一般就是肉丝和牛肉两种。都炒得油油的，漂着厚厚的诱人的红汤。最具吸引力的是米粉铺子里还有各种小菜，酸豆角、酸萝卜、酸菜、腌包菜，每样是免费的，可以满满地放进米粉里，那个味道，真是好吃得要勾魂。
　　小孩子一般是吃迷你碗，不能堂食，必须端着边走边吃。迷你碗一碗只需要一块钱，加上小菜也是可以吃得肚皮圆圆。上学的路上，就会形成这样一道很壮丽的风景，每一个脖子上挂着一串儿钥匙的小学生，都端着一碗米粉边吃边走，不时停下来，窸窸窣窣地喝一口汤，然后用手背擦一擦嘴角的油，又继续满足地往学校赶着。
　　后来等上了初中，就可以吃那种瓷碗装的米粉了，约上几个住得近的同学，每个人都要点不一样的码子，就能换着吃。一定要边吃边交流昨天的作业和痛骂老师，米粉嗖的一下滑进胃里，一顿早饭就是一次友谊的升华。吃饱了米粉去上课，胃里有了好吃的，学起来也比较有力气，有时候上完早自习打一个嗝儿，都还能有刚刚吃完的辣椒炒肉码子的米粉味道，回味无穷。
　　等我再大一点，米粉的种类就更丰富了，除了传统的排骨牛肉，又多了各种码子。什么猪肚、三线、鸡杂、鳝鱼一应俱全，后来听说还有100多一碗的海参、鲍鱼米粉，豪华得不像早餐。但现在的我，虽然每年只能回家一次，但每次到家的第一个早上，我还是要起个大早，走到以前最原始的那种米粉铺子里，对忙着烫粉的老板说一句：肉丝粉，一碗。
　　因为我们湖南人，早上都要吃米粉。
　　今日菜单：青椒炒肉米粉
　　做法：骨汤做底，米粉烫熟，加入青椒炒肉、香葱、生抽和酸豆角，味道好得可以微笑一整天呢。选自《每天早上和你一起醒来》蔡要要，五十块