茄子这样做最省油，普通的家常味道，做法简单，端上桌家人抢着吃

　　要想茄子好吃不吸油，别忽略这一步，只需几分钟，茄子香软不腻口
　　茄子这样做最省油，普通的家常味道，做法简单，端上桌家人抢着吃
　　茄子您喜欢怎么吃？红烧茄子估计是首选吧！但烧茄子特吸油，茄子要进行油炸，然后再烧，味道虽香，但里面吸入的油脂也超高。有的朋友会提前用淡盐水泡一下，或者炸茄子之前挂个糊，或者微波炉转一下。这些方法咱们都不用，我教大家一个方法，只用跟平时炒菜一样的油，做出香滑软嫩不腻口的茄子来。
　　茄子具有丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它的维生素P的含量尤其高，可以增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性、防止微血管破裂出血。国外学者提出的＂降低胆固醇12法＂，食用茄子也是其中方法之一呢。所以，老年们朋友们可以多吃一点。
　　茄子要想不吸油，我们可以利用先蒸后炒的方法来制作。先将茄子彻底蒸熟，然后再回锅。加上肉末，您就是肉末茄子，加点葱蒜，直接回锅炒，那就是素茄子，加点辣，又变成了香辣茄子，您可以在一种的基础上变出多种口味呢！如果您也喜欢，不妨也试试，做法分享给大家：
　　所用食材：
　　茄子1根 肉末50克 小米辣2个 香菜少许 葱姜蒜适量 盐2克 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 淀粉少许 水适量
　　具体做法：
　　1先将茄子去皮，然后切成比筷子略粗一点的寸段，放入蒸锅中。有的朋友说茄子皮也很有营养，您也可以保留着。我为了追求软嫩的口感的，把皮去掉了。
　　2大火将茄子蒸熟。茄子一定要蒸熟，因为在生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素。不要为了追求成品漂亮而忽略了健康！蒸茄子我用的是臻米升降电火锅，这个锅蒸可以蒸煮如可涮，既能煮火锅，又能当成蒸锅来使用。它的五档火力可调节，不怕溢锅不怕糊锅，我用的是蒸模式，非常的方便。#臻米最大牌# 您也可以用其它锅具来制作。
　　3提前用蚝油，生抽，盐，米醋，淀粉调个碗汁备用，您也可以放少许糖提鲜，少许芝麻油提味。我没放。
　　4锅中放入少许油烧热后放入肉末煸炒至变色。肉末我提前用料酒和胡椒粉、一点点盐给了点味。我用的是全瘦肉，如果喜欢吃油一点更香一点的，可以选择三分肥七分瘦的肉末。
　　5将蒸好的茄子倒入锅中，快速翻炒几下，接着倒入调好的碗汁。
　　6略翻炒，待锅中汤汁凝稠，加香菜末和小米辣调味配色即可出锅。小米辣主要是为了点缀，您如果喜欢吃辣，可以在肉末时放入。
　　美美的享用吧！配米饭，配面条，都是相当的下饭哦！
　　今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！