矿大五金馅月饼走红，坚硬程度堪比锤子，学生吐槽硌掉牙

　　文|樱花谈教育 （原创，欢迎个人转载分享）
　　随着中秋为期三天的小假期逐渐远去，想必如今大多数人都已经重新回到了正常的工作学习当中。
　　只不过所谓的＂假期综合症＂却可能并没有那么容易避免，因此不少一时半会无法进入工作状态的人都会选择在网上分享一些自己在中秋假期遇到的趣事。
　　比如说有一位来自中国矿业大学的学生，就在网上发布了一则＂学校给的‘五金馅’月饼＂视频，受到了很多人的关注。矿大＂五金馅＂月饼走红，坚硬程度堪比锤子，学生表示＂硌掉牙＂
　　实际上，要是说起月饼，这可能是我国传承时间最为久远的美食之一，早在汉代就已经出现，其不仅有祭祀的用途，味道同样也久经时间的考验，但凡看到，想必没人不想咬上一口。
　　只不过有时候也会出现一些特殊情景，譬如中国矿业大学学子所面临的窘况：＂明明美食就在眼前，却送不进嘴里＂。
　　要说为什么，原因其实很简单，只是单纯的咬不动，坚硬程度甚至都已经达到了＂拍完核桃毫发无伤＂的程度。
　　有同学以视频的方式记录了学校给发的月饼与锤子之间的＂强强对话＂，结果同样也显而易见，月饼甚至连裂个缝的反应都欠奉，赫然是一幅巍然不动的架势。
　　如此骇人听闻的坚硬程度，一时间也让许多刚刚入学的新生产生了迷惑，有人在看到视频之后在评论区留言吐槽，＂这月饼是不是拿机床打出来的？里面包的是五金零件吧，不自然怎么会比锤子还硬？一口下去怕不是硌掉半嘴牙。＂
　　实际上，这些学生之所以会发出这样的疑问也是情有可原，因为某些种类的月饼刚刚做出来的确非常硬，这是很正常的，必须放几天之后才会逐渐变软。
　　背后的道理实际上也很简单，只不过是因为在烤制月饼的时候，外层饼皮水分全部蒸发所致。
　　普遍而言，一个月饼在制作的时候，需要把水和油充分搅拌、乳化，完成烘烤的步骤之后，外层残留水分不足5%，馅料水分则占20%，如此一来，自然会显得坚硬无比。
　　只要放一段时间，馅和皮之间的水分就会重新达成平衡，破坏原本在外层饼皮中的＂乳化系统＂，让整个月饼逐渐变软、变润，这个过程也就是人们常说的＂回油＂，到这个时候才是真正下口的时候。
　　所以说，矿大给发的月饼有很大可能实际上并不是做工不好，只是因为学生没见过这种类型的月饼，最后才搞出了这么一出让人哭笑不得的月饼VS锤子的＂大戏＂。
　　自然，要是想当场就吃也不是没有办法，化学实验中有催化剂加速化学反应，吃饭上面自然也能用一些特别的手段加快＂回油＂过程。
　　月饼拿到手里如果感觉太硬，可以人为的往上面适当喷一些水，如此一来就省下了饼皮和饼馅儿抢水分的过程，快的话几个小时月饼就会变得松软无比。
　　说在最后
　　虽然说本次矿大学生吐槽自己学校给的月饼实质上是一个＂乌龙＂，根源来源于各地习俗的差异，不过总的来说，＂金句＂频出的大学生也算是给很多人带来了不少的乐趣。
　　最后也祝愿大家在节后工作学习顺利，借着网上发生的趣事早日摆脱＂假期综合症＂，继续努力生活。