过年制备瓜子坚果，一定要这样做才安全放心吃，否则无益还有害

　　过年制备瓜子、坚果，一定要这样做才安全放心吃，否则无益还有害。
　　翻看日历，很快就进入春节了，但年味儿并没有那么浓，就连现在的小孩子，也没像我们当年那样期盼过年。
　　童年的记忆往往跟吃联系得很紧密，在那个生活条件不富裕的年代，孩子们盼望过年，无非是想吃点儿好吃的，甚至一个简单的美味就能得到很大的满足。
　　葵花籽▲
　　从小在农村长大的朋友可能都有过这个经历，葵花籽只有等到过年才能吃上，那时的瓜子一般多数产自当年自家的田里，等到春节前一两天才拿出来炒，用一口大铁锅，下面烧着玉米秸秆，小火慢慢翻炒，炒至恰到火候时才是最香的，那真是吃一粒葵花籽能满嘴留香呀！好吃到停不下来。
　　白瓜子▲
　　而如今，不只是葵花籽，南瓜子、西瓜子、白瓜子等各种瓜子和各类坚果，都是想什么时间吃就什么时间买，而过年这些更是离不开的零食美味，一家人或亲戚朋友聚在一起，嗑着瓜子或吃着各种美味的坚果，聊着天，是无比惬意的事儿。但是，购买和存放需要注意以下这4点，才能安全放心吃，如果做法不当，很可能对身体造成伤害，等于自己害了自己，那么，需要注意的4点是什么呢？
　　1、尽量买当年生产的。
　　葵花籽▲
　　我们都知道几乎所有的瓜子和坚果都富含油脂，当温度过高，尤其经过夏天，如果储存不当，就会出现变质的情况，轻者口感不好，味道不香甜，营养成分有所流失，严重者会出现＂哈喇味儿＂的酸败情况，不但不能给我们的身体带来益处，还会对健康造成损害，所以，我们购买瓜子或坚果时最好买当年生产的，避免买到陈年的。
　　2、最好买原味儿的。
　　原味儿葵花籽▲
　　有一些不法商贩，为了掩盖瓜子或坚果的腐败味道，常将它加工成各种口味儿，如果选择原味儿的，就很容易分辨出是否新鲜。另外，如果食用各种口味儿的瓜子，也会在不知不觉中摄入过多的糖、盐及各种色素、香精等添加剂，对身体也是有伤害的。
　　3、最好买带壳的瓜子和坚果。
　　榛子▲
　　剥去壳的瓜子和坚果，如葵花籽仁儿、榛子、松果，杏仁等，直接跟空气接触，不但卫生条件不能保证，其中的油脂也更容易发生酸败变质。
　　4、吃不完的瓜子和坚果最好密封冷藏。
　　榛子▲
　　过年期间人们大多闲着在家及亲朋好友相聚，各种瓜子和坚果作为休闲食品肯定不能缺，而且，一般都会准备很多，那么，平时储存就很重要了，尤其北方室内有暖气的家庭，这种高油脂的食物，在室温二十几度的环境下，很容易变质。
　　正确的储存方法是，平时不吃的时候用一个保鲜袋装起来，扎紧袋口，放到冰箱冷藏，如果家里有室外阳台，可将其放到阳台上冷藏。
　　花生▲
　　因为，本人就曾有过亲身体验，本来是非常醇香的瓜子，冬天在暖气房的室内放了不到一周的时间，再品尝时已经完全变了味儿，如果这种情况再继续吃，已经对身体没什么益处了，反而还会有害。
　　所以，过年买瓜子和坚果时不但要买口味纯正的，平时也要存放正确，做法得当吃着才安全放心。
　　西瓜子▲
　　小贴士：
　　如果想让买来的瓜子保存时间更长，甚至夏天也能放心吃，可以密封好放冰箱冷冻，或者买生的，吃的时候再自己炒熟，因为生瓜子相对熟瓜子，其中脂肪不容易腐败。
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