动物肝脏毒素很多吗？孩子还能放心吃吗？3招教你给动物肝脏去毒

　　有家长说动物肝脏营养丰富，多吃有助于为孩子的身体补充营养；但还有一部分家长认为动物肝脏很脏，孩子吃了会对身体产生不利影响。那么，动物肝脏到底能不能吃呢？动物肝脏对人体有害还是有利？
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　　动物的肝脏营养价值真的很高吗？
　　动物肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养物质，平时适量地吃有助于为身体补充维生素A，具有维护皮肤黏膜，提高身体免疫力等作用。另外，动物肝脏富含铁、维生素B12等物质，许多贫血的人都能通过吃动物肝脏达到补血养颜的目的。
　　动物肝脏毒素很多？还能放心让孩子吃吗？
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　　动物肝脏虽好，但里面含有的毒素也非常多！因为肝脏是是具有代谢功能的器官，许多毒素都会沉积在里面，而且难以清洗干净，若把其中的毒素吃进身体或会对身体不利。而且，动物肝脏胆固醇含量较高，多吃的话可能会导致胆固醇摄入量过高，诱发心血管疾病。
　　＂吃肝脏会中毒＂的说法也并非完全危言耸听。但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。
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　　那么，动物肝脏能吃吗？能吃，但我们在选购的时候，要选择红褐色的，而且还要注意质地是否光滑，如果是柔软又嫩滑的动物肝脏，而且稍微用力就能插入其中，则可放心购买。
　　3招教你给动物肝脏去毒，让孩子放心吃
　　肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。经常吃动物肝脏还能补充维生素B2，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
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　　但肝脏中会有一些代谢毒素，有毒的血液会分散存留在数以万计的肝血窦中。去除动物肝脏毒素可以从购买、清洁到烹饪三方面下手。
　　一、新鲜肝脏
　　买动物肝脏时除了要注意购买渠道正规以外，还要学会观察肝脏的新鲜程度。一般来说，健康的肝脏为红褐色，表面光滑有色泽，质地软嫩。推荐大家购买绿色有机的动物肝脏，更放心一些。
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　　二、清洗
　　清洗动物肝脏相当重要。可以将动物肝脏用流动水冲洗数分钟，将肝脏置于水盆内，并在水中加入少许的白醋浸泡，最少不少于30分钟，也可以浸泡1-2个小时，以充分消除残血。如果着急烹饪，可以把肝脏切成小块，放在盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净。
　　三、烹饪
　　动物肝脏一定要做熟，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。一般肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才可以吃。
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　　【本期话题：＂在去菜市场，选购动物肝脏时宝妈们都有哪些挑选心得呢？＂（欢迎在文章下方参与评论）】
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