不瞒你们说，荷兰人开始吃森林了

　　＂走在凉爽的树荫下，抬头摘个野果、低头摘点草莓，顺便再采点蘑菇、捡一篮子坚果……＂
　　这种逍遥快活的 日子，奶粉们是不是只在小时候，或者梦里拥有过？
　　现在的城市或乡村里，很难再看到这番自然光景。
　　要不就是被成片的经济作物代替，要不就是转化成单一的果蔬采摘园。在葱郁林子里逛吃逛吃的快乐，好像只属于野生动物了。
　　为了满足越来越多人的｢田园生活梦｣，世界上开始出现一种全新的美食生活方式——食物森林。
　　简单点说，食物森林=食物+森林。
　　一片完整的｢食物森林｣，要由8个高低不同的＂植物层＂构成：
　　1、非常高大的树，比如胡桃树。还有标准高的果树，比如甜樱桃树；2、比较低的果树和比较高的灌木，比如榛树、苹果和西伯利亚橄榄树；3、比较低的灌木，比如黑醋栗和红醋栗，覆盆子和玫瑰果；4、蔬菜层，比如海甘蓝、野生大蒜、芦笋；5、蔓生植物和地被植物，比如常春藤、旱金莲、野草莓；6、根、块茎和球茎类植物，比如洋姜、辣根（一种中药材）；7、攀爬类植物，比如猕猴桃、葡萄和啤酒花（一种中药材）；8、真菌和土壤生物，比如蘑菇、鸡油菌和牛肝菌。
　　其实最完美的｢食物森林｣还有第9层——水生植物层，可以种点水芹、越南水茴香等。
　　▲ 食物森林里生长出的食物丨图片来源：https://eostrace.be/
　　从上面的分层结构不难看出，这是一种既能满足人类吃喝需求，又通过模仿当地自然森林生态系统，而兼具森林功能的种植模式。
　　里面不用除草、浇水、施肥，也不用打农药。当然了，如果目的是大力生产搞经济，那人为干预就会多一些。
　　▲食物森林一角丨图片来源：https://eostrace.be/
　　走进森林，可以听见鸟叫、虫鸣和流水声，看见忙碌的蝴蝶、蜜蜂和其它哺乳动物，采摘各种应季果蔬和中药材，天然蜂蜜也可以来点。
　　陶渊明式的理想田园生活，也不过如此吧~
　　这种自给自足的种植模式，并不是近两年才开始流行。
　　在东南亚等热带地区，存在运作了数百年的自然｢食物森林｣。上个世纪时，小规模的人工｢食物森林｣慢慢流行起来，成为数百万人维持生活的经济来源。
　　也是在这个时期，｢食物森林｣正式进入荷兰。
　　▲ 食物森林一角丨图片来源：https://www.ad.nl/
　　1900年，Harald Wedig在荷兰林堡种下第一块｢食物森林｣。但那时候的荷兰人并没有意识到，这是未来农业的流行发展趋势，只是把它当成稀罕景观看。
　　▲ 食物森林风光丨图片来源：https://eostrace.be/
　　直到2010年，40多岁的Wouter van Eck在肯尼亚工作时，被一片不知名的｢食物森林｣迷住。回到荷兰后，他立马尝试种植并大获成功。从这儿开始，｢食物森林｣才真正在荷兰发展起来。
　　如今开车穿过荷兰境内，你能在高层建筑间、高速公路旁看见各式各样的｢食物森林｣。
　　2020年，北布拉班特省甚至决定创建欧洲最大的｢食物森林｣，足足有20公顷。
　　此外，荷兰一些基金会、学校还开设相关课程，给有意向的人培训并传授经验。
　　▲ 食物森林里的果实丨图片来源：https://eostrace.be/
　　在这样的社会风气影响下，荷兰小伙Van Nistelrooij和妻子也开始种植｢食物森林｣。
　　截至今年1月中旬，他们的土地上已经种植了3000棵树木。等到明年春天，这片森林将会产生第一批果实。到时候他们会邀请一名厨师，专门用这些果实做饭。有多余的就做成果酱，卖给想品尝的人。
　　只是，想要实现真正自给自足的多样化生态系统，还得等上二三十年。这对夫妻并不着急，他们觉得，尊重自然规律才能更好发展。
　　▲ 夫妻合影丨图片来源：https://www.ad.nl/
　　对于荷兰人民来说，｢食物森林｣是大自然和农业的温暖和解，能让城市更宜居，让生活变得更丰富。
　　也许不久的将来，我们可以实现｢家家门口有森林｣的梦想，那可是神仙都羡慕的日子~
　　奶粉们，如果家门口有块不足5平米的小空地，你准备拿来种什么？
　　留言告诉奶叔吧！