海底捞店长日记一段奋斗成长的故事，见证一个真实的海底捞

　　文 | 浮世绘t
　　周末，我和朋友去海底捞涮火锅，她下车时不小心把棉袜给刮坏了，饭后她还有第二轮饭局，她正郁闷的不得了，在结账时服务员居然递上了全新的棉袜！还是三双！我一下子就怔住了……
　　此时，那位服务员小妹妹微笑着对我们说，所有海底捞都常年订丝袜和棉袜，随时给袜子挂坏或者弄脏了的客人更换……我彻底服气了，这是什么样的海底捞，居然备有袜子供顾客选择，想着为顾客解决每一个问题，真是创新加上贴心啊，让人不由得佩服海底捞的服务，真是360度无死角，真是一个大神级别的海底捞啊！
　　生活中也流传着许多关于海底捞的故事。比如，我的一位同事独自去海底捞吃饭，服务员拿出一个玩偶小熊给她，让小熊陪伴她，以免她一个人感觉孤单寂寞。朋友说，海底捞好贴心啊，让人如沐春风。
　　其实，海底捞每天都在上演着无数这样暖心的故事。
　　以往，我们更多地是以顾客的视角，或者旁观者的视角，去看待、体验海底捞的贴心服务。
　　但是，如果你要想了解一个真实的海底捞，想亲眼目睹其风采，那么《海底捞店长日记（十年回望版）》这本书，就会满足你的这些愿望，它以海底捞内部员工的视角，帮你揭开海底捞的＂庐山真面目＂。
　　本书作者李顺军，来自农村，父母是土生土长的山区农民。2007年大学毕业后，他从南宁、桂林、深圳、温州，最后到北京，辗转几千里，最后终于来到海底捞，当上了一名服务员。
　　他从最普通的服务员做起，到迎宾、店长助理、大区经理助理，再到前厅领班、厨师长、前厅经理、实习店总等岗位。如今他已是一名连锁企业的创始合伙人。
　　李顺军所著的《海底捞店长日记》已行销20多万册，他在离开海底捞十年后的今天，作为一名连锁企业的创始合伙人，在此为大家带来这本书的＂十年回望版＂。
　　其中，他对每条日记进行重新点评，解读它背后的管理深意，寻找背后关于管理、组织、领导力等相关管理原理，同时找到关于职场发展、自我成长的本质，以及毫无保留的反思。
　　因此，当你阅读完这本书后，你不仅认识了一个鲜活、真实的海底捞，还可以学习到一个职场小白是如何修炼成职场大神的独门秘笈。
　　01 海底捞是怎样炼成的？
　　（1）让人艳羡的情感关怀制度：把员工、家庭与企业连接在一起，形成一个互动整体
　　李顺军在书中写道：＂我正在想着不干的时候，店里的管理层来宿舍看望我们这些新来的员工。他们带来了泡脚的药，并亲自帮员工泡起了脚。我突然想起了小时候妈妈给我洗澡的情景。＂
　　当作者升任管理层时，也是在情人节那天第一个到店，给每位员工送上祝福和糖果，让员工感受到幸福和温暖。
　　海底捞每月还有报喜制度，就是给每月获得晋升的员工和管理层家长打电话：一是感谢父母培养出了这么优秀的孩子，一面是告诉家长孩子取得了很大进步。
　　最让大家熟知的是海底捞给予员工的授权信任制。
　　即不论什么原因，只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜，甚至免一餐。授权意味着信任，正是这种家人般的信任，才让顾客在海底捞用餐时得到心满意足和一种幸福感，有时甚至超出你意料之外的服务，让客人宾至如归。
　　看似这些举动很小，却能激发起员工的动力和工作热情。这些精神和物质方面的激励，就如一张无形的网络，把员工、家庭与企业连接在一起，形成了一个可以互动的有机整体。
　　（2）严酷的淘汰机制：人性和法治兼备，才是一个好企业
　　作为企业，只有关怀和信任是不够的。要想发展，必须要有严格的淘汰机制。海底捞也不例外。据说，海底捞的淘汰机制是很残酷的，如果高级岗位的员工干不好，就会被直接越级降职到初级岗位。
　　李顺军之前的店长明哥就是因为脾气暴躁，员工满意度差，而被降到了普通岗位。
　　正是因为有如此残酷的淘汰机制，海底捞才得以良好地发展，并且取得了卓越的运营成效。
　　海底捞对＂破窗＂现象也一直非常重视，一旦发现问题的苗头，就会果断制止和处理，绝不允许任何影响企业发展的行为蔓延。作者写了他的朋友陈志碧没有给同事打招呼就擅自骑了人家的自行车，第二天忘记归还，后来经查证，被降为普通员工。
　　每个人都有不同程度的弱点，一个企业防止＂破窗效应＂的出现，是非常重要的。因为其一旦产生，后果将是灾难性的。
　　一个好的企业的发展，必定是人性和法制兼备，否则永远也做不好。这就像硬币的两面，缺一不可。
　　02 职场大神是如何炼成的？
　　在本书中，作者真实地记录了自己在海底捞不断蜕变的过程，无论你处于职场哪个阶段，都可以跟随作者的不断成长，让自己的心智走向成熟。
　　（1）职场修炼术：每个职场人士都要经历，从初入职场的迷茫期到踏实肯干务实期
　　作者初入海底捞时提到，自己不好意思告诉父母和同学在做服务员，尽管他很想在海底捞好好地发展，他也认可海底捞，但是内心深处就是觉得自己干的工作很丢人，不光彩，这是人性使然。
　　唯一支撑他的是：如果我把这样一份工作做好了，那么做其他事情我也能成功。这个想法，是他在给自己寻找工作的意义。
　　这是一个很大的转变，由浮躁到务实，使他进入了成长的快车道。
　　如果，你也是职场小白一枚，正处于初入职场迷茫期，你也不妨运用作者的＂找寻工作的意义＂疗法来解决你眼前的困境。
　　作者李顺军出身于农村，又是刚毕业的大学生，他身上有自卑、脾气暴躁、虚荣等很多毛病，可是他又想干一番大事业，但这和现实之间存在较大的差距，导致他时而自信，时而自卑，唯有自我激励才能走出自我否定和自我怀疑的泥潭。
　　其实，人的成长，就是一个不断自我调适、自我突破、自我挑战的过程！逃离自己的舒适区，又不断扩大自己的舒适区，这就是成长的本质。
　　（2）职场管理术：团队管理的智慧
　　作者在西单店做三组主管时，为了让大家能够服自己，他先是以身作则，几乎最早一个来最晚一个走，让大家做到的事情自己先做到。接着，针对每个员工，一个个分别进行关怀，节日准备礼物红包，平时也要关注到位。
　　这些努力终于换来大家的支持，三组在作者带领下，在三月份成了先进小组。
　　管理是需要智慧的，值得一提的是，作者在任职期间对小王的处理，体现了其管理智慧。
　　小王原来是海底捞一个分店的大堂经理，因作风太＂官僚＂，导致员工满意度低，被降级为普通员工。她的工作状态很一般，甚至收尾工作搞得特别差。
　　后来，作者组织全体员工开会，当着全体员工的面，他先给员工道歉，承认安排不当导致工作出问题，并罚自己50元钱。而小王看到作者罚自己，她也主动站出来承认错误，并愿意自罚50元钱。
　　这件事充分体现了作者的管理智慧，一方面作者重用她，让她承担工作，这样能慢慢调动起她的积极性。另一方面是担责而非责怪。首先站出来承担责任，真诚去面对问题，会让犯错者及团队更信服。
　　03 结束语：海底捞是一家伟大的企业，很多人因它而改变
　　一个优秀的企业，一定不只是商业的成功，而是更多人因它而改变。海底捞即是如此，在我心目中它是一家伟大的企业。——李顺军
　　从海底捞服务员，到店长助理，再到领班、店长……作者差不多干遍了店里每一个岗位，接受了每个岗位的挑战。
　　作者求真务实，真诚地记录自己的缺点、问题、毛病，它可能是浮躁、自卑、清高、傲慢、情绪化、自以为是等等问题。
　　在海底捞近三年职业生涯中，作者的思想已发生很大转变，养成了良好的职业习惯、思维方式、做事态度等。正是这些良好的品质，奠定了作者从平凡迈向卓越的基础，时至今日，他已成为知名连锁企业的创始人和知名管理咨询公司华夏基石的高级合伙人。
　　无论你是职场人士、公司高管还是经理人、创业者、大学生，如果想了解企业管理之道，都能在《海底捞店长日记》（十年回望版）》中，找到共鸣，收获启发。
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