开学季女孩子追求苗条而经常节食，这样对吗？

　　新学期开启了，小A非常期待这即将到来的返校日。在家的日子里，她觉得父母都把她喂胖了。她要赶快回校减肥，她的减肥食谱是一份来自网络的明星食谱：
　　早餐一颗鸡蛋或者两颗蛋白，加一杯黑咖啡或者清水。
　　午餐是水煮蔬菜（食堂的菜，她会先过水再吃）和一个巴掌左右的水煮鸡胸肉或者牛肉（这些都是网购的真空包装）。如果下午的课比较多，她还会加半个地瓜或者玉米。
　　晚上就是蔬菜和水果，没有任何谷类或者淀粉类食物。因为她看网上说，晚上吃碳水会胖。
　　而这样一份看似有肉有主食，结合了大量蔬果的＂健康食谱＂，其实暗藏着能量不达标、食物单一的陷阱，是一份名副其实的节食食谱。
　　节食，这个词第一次出现在1975年，它的定义是：限制食物摄入来控制体重的癖好。
　　利用节食来达到减肥或者体重控制目的人，在这几十年来不减反增。各种名目的节食食谱从西方国家流传到中国，被尊为减肥圣经，尤其受青年人的追捧。
　　2019年中南大学针对身材焦虑与节食的关系，在长沙当地的两所综合大学进行了调研。发现这其中有52.8%的学生有节食的习惯，而女性学生的比例远高于男性学生。这是因为女性学生更倾向于高估自己的体重，同时，女性学生比男性学生更容易对自己的身材产生不满。
　　国际上其它相关研究也证实了性别对节食行为的影响远大于年龄和体重。因为社会环境更容易影响女性的自我认知，所以当社会主流审美认为瘦即是美的时候，女性更容易为了保持身材而节食。
　　当下流行的视频网站和社交媒体上充斥着大量关于身材和瘦的关键字，这种比传统媒体密集的传播方式更容易让现代女性感到身材焦虑。特别是当她们在社交平台上发布关于自己的影像时，会更直接的感受到亲友对外貌和身材的点评；同时她们浏览同伴的照片和视频时，也会引发外貌对比。有研究显示，经常发自己影像在社交平台的女性，更容易身材焦虑和引发节食。
　　那么，   节食到底能不能减肥呢？
　　节食可以在短期内让人体重迅速下降，但这些失去的重量大部分来自水分和肌肉组织，而不是脂肪。
　　有研究追踪节食减肥的人群，发现在若干年后，他们的体重和节食前并无明显改变。相对的，节食却给他们带来了脂代谢异常、心率不齐、骨质疏松、贫血和月经不规律等后遗症。
　　而小A在经过两年断断续续的节食后，也出现了某些副作用：她发现自己的身材并没有变好，体重总是忽上忽下，反反复复。反而精力越来越差，大姨妈也经常失踪。
　　最可怕的是，她对吃东西产生了恐惧，每吃一口，她都担心发胖。有时，这种恐惧感压得她喘不过气来，感到生无可恋。
　　不得已，她去看了心理医生，被告知可能患有进食障碍。于是她被转介去见注册营养师，她现在每天按照中国居民平衡膳食宝塔的份量进食，不太吃各种形式的糖和添加了糖的食物和饮料、油炸食物等。
　　她和注册营养师学习了一些基本的营养知识，包括但不仅限于阅读配料表和营养成分表，并且保持每周150分钟的中等强度身体活动，其中包含每周了去逛博物馆、艺术展等。
　　因为去这些地方，步行距离长，步行时间久，还能提高自己的审美能力，渐渐的她不再身材焦虑了，也不再沉迷节食了。
　　彩蛋
　　研究证明，掌握正确的营养知识和基本的烹饪技巧，不但能更好的控制体重，还能降低节食倾向。