孕期营养11优质蛋白加值餐！

　　蛋白质是组成人体组织的重要成分，生活中许多肉品、鱼类、豆类都含有丰富且优质的蛋白质，也是宝宝成长不可或缺的元素。本期三道食谱都能让孕妈咪在短短的时间内，用轻松简单的方法加码完成小菜，美味加分，营养加倍！
　　照烧鸡肉丼X芝麻拌小黄瓜
　　轻松补充蛋白质
　　材料：
　　小黄瓜1条、白醋0.5茶匙、麻油1茶匙、白芝麻适量、鸡腿排1片、酱油2大匙、米酒1大匙、姜泥0.5茶匙、蒜泥0.5茶匙、白饭1碗、辣椒粉适量、紫苏叶适量（可略）
　　步骤：
　　1.烤箱预热至摄氏180度，鸡肉与腌料抹匀，进烤箱内烤15～20分钟。
　　2.烤鸡肉的同时，将小黄瓜切片，加0.5茶匙的盐抓匀，静置10分钟后，试吃调整咸度。
　　3.腌好的小黄瓜淋上白醋和麻油拌匀，撒上芝麻。
　　4.照烧鸡肉取出切好盛在饭上，撒上辣椒粉并缀以紫苏叶。
　　营养小知识
　　鸡肉是良好的蛋白质来源，食用时建议把鸡皮去除，可减少不必要的饱和脂肪酸摄取。小黄瓜有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，可减少体脂肪的生成，而白芝麻属于油脂及坚果种子类，可提供维生素E，有抗氧化的效果。
　　葱肉味噌饭团X蒜炒甜豆
　　强化视觉好眼力
　　材料：
　　大蒜适量去皮切片、甜豌豆80g、米酒1大匙、盐适量、绞肉100g、葱花适量、味噌1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙、白饭1碗
　　步骤：
　　1.绞肉炒熟，加入葱花炒匀，酱汁下锅炒至收干，即是葱肉味噌。
　　2.将葱肉味噌和白饭拌匀后捏成饭团。
　　3.炒锅中加1大匙油，用中小火爆香蒜片。
　　4.甜豌豆下锅拌炒，加入1大匙米酒，等炒熟后以盐调味。
　　营养小知识
　　选择脂肪量较低的猪绞肉可提供优质蛋白质、矿物质及维生素，味噌可增强蛋白质的消化及吸收能力，唯需注意用量。甜豌豆为豆类中β-胡萝卜素含量较高者，而身体可将β-胡萝卜素自行调节合成维生素A，强化视觉及保护上皮细胞。
　　鲔鱼三明治X酒醋小西红柿
　　头好壮壮抗氧化
　　材料：
　　小西红柿100g、陈年酒醋1茶匙、初榨橄榄油3茶匙、吐司2片、鲔鱼罐头约50g（沥干）、蛋黄沙拉酱1茶匙、酸黄瓜1茶匙、玉米粒1大匙、小黄瓜0.5条斜切片、盐和白胡椒适量
　　步骤：
　　1.小西红柿对半纵切，撒上少许盐，淋上陈年酒醋和橄榄油拌匀。
　　2.吐司切边后烤5分钟或至金黄焦香。
　　3.鲔鱼罐头沥干，加入蛋黄沙拉酱、酸黄瓜和玉米粒拌匀并以盐和白胡椒调味。
　　4.依序放吐司、切片小黄瓜、鲔鱼色拉、生菜和吐司，压紧对切。
　　营养小知识
　　鲔鱼提供优质蛋白质，其中的DHA可活化脑细胞，搭配上些许生菜，可增加膳食纤维质摄取。小黄瓜有丰富维生素A、B、C，陈年酒醋搭配上新鲜小西红柿，酒醋中的抗氧化物质及茄红素，更让抗氧化效果充分发挥。