把花开到宝贝的餐桌上
春的阳光一照,各种花儿争奇斗艳,竞相开放。每天带着桐宝出门的时候,小小的人也会喜悦的告诉我,妈妈,树发芽了,妈妈,这里有花花。然后也会突发奇想的告诉我,妈妈,想吃花花。今天,桐妈就把春日的花,做到了桐宝的餐桌上。春天同样也是宝贝们长身体长个子的重要时节,宝妈们费些心思,宝贝吃的好,才能长壮壮。下面我们一起来看一下制作这款花馒头所要用到的食材和制作方法。
食材:南瓜 面粉 酵母 山楂糕 白糖 芝麻
做法:
南瓜蒸熟,倒出多余水分,捣成南瓜泥。放凉到不烫手,加入面粉,酵母粉,揉成光滑的面团。面粉和南瓜的比例大约为一比一,但是因为南瓜的水分和面粉的吸水性略有不同,所以添加面粉时可以少量多次添加。然后将面团放在温热处,发酵至两倍大。
面粉发酵的时候我们来调一下馅料。今天桐妈用的是山楂芝麻馅。山楂可以促进消化,芝麻除了增加馅料的香味,还是宝贝的补钙佳品。山楂糕捣烂成泥,加入少量白糖调节下口味,然后加入芝麻。白糖和芝麻的量根据自己的喜好添加。
发酵好的面团,取出揉搓排气,整理成长条,然后分成大小均匀的面剂子。
将每一个面剂子揉一下,揉成圆球。
取一个圆球擀成饼皮,包入馅料。
用包包子的方法收口,口部捏紧。
收口向下按压。
然后用刀背在馅饼边缘按出花纹。花纹可以按的深一点,不然馒头蒸制变大,花纹就不明显了。但注意一定要用刀背部位划。
在每一个花瓣上用筷子扎出圆孔。这样造型更加漂亮,也可以防止蒸制过程中内部遇热膨胀,破坏造型。不过注意,圆孔不要扎透到底部。
最后将做好的花馒头冷水上锅,水开后根据自己的馒头大小蒸制20-30分钟。蒸好后关火焖五分钟再将馒头出锅,可以有效避免馒头预冷收缩。保持馒头松软的口感。
桐宝最开心的时刻,莫过于馒头出锅的时候。桐宝用自己大口吃馍的行动告诉妈妈,今天的花馒头,桐宝很满意。大家觉得怎么样呢?有空也给宝贝做一下吧。花样翻新的馒头,绝对可以的到宝贝的青睐。
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