妈妈喂养 食材:100克南豆腐、鸡汤、木耳、葱末、酱油、味精 做法: 步骤1:烫熟南豆腐,将100克南豆腐切丁。 步骤2:下入消毒锅中烫熟,沥汤,装盘。 步骤3:炒鸡汁,预备15克鸡肉,斩成碎丁,用水淀粉和盐煨好。 步骤4:将3克油烧热,将鸡肉,水发木耳末,葱末,酱油,味精等一起煸炒,加入汤约100毫升,勾芡,然后将芡汁淋在南豆腐上。 烹饪小贴士:南豆腐水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。 营养提示:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足人体一天钙的需要量。