夏天，抓住孩子长高的黄金期，多给孩子吃这4种菜，不吃亏

　　立夏过后，正是孩子长高的＂黄金期＂，妈妈们一定要抓住这个时间段，多给孩子们吃一些优质蛋白，含钙高的食物，增强免疫力，益智长得快。
　　如今的疫情一直断断续续，在不清0的情况下，只能把孩子困在家里，束缚住孩子们爱跑爱玩的天性。活动少了孩子长个就慢，越是这个时候，有钱没钱，都要给孩子们吃好了。
　　今天这4道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！ 第一种：牛肉
　　牛肉营养价值众所周知得非常的高，除了可以滋养身体之外，其中所含有的肉毒碱成分非常的丰富。而它所存在的一些功效，其实能够更好地增强人体的肌肉，同时可以提高人体免疫力。
　　推荐做法：【砂锅红烧牛肉】
　　1.牛肉焯水： 锅里加适量的冷水，放入葱段生姜料酒去腥味，将牛肉放入锅里大火焯一下水，捞出牛肉冲洗去浮沫备用；
　　2.炒糖色： 锅烧热，加入适量清水继续大火加热至冰糖融化，冰糖融化后转小火熬制。边熬边搅拌，糖浆是先起大泡后起小泡，颜色由白变黄，糖浆会由浓稠变稀，当锅中糖浆由黄色变焦黄色，中间泛起许多小泡时，关火用余温将糖浆的颜色熬至枣红色，这样红亮的糖色就熬好了；
　　3.爆香葱姜： 热锅凉油，用猪油更香，油温7成热时，下入姜丝、干辣椒、八角、大葱爆香，放入焯水后的牛肉煸炒，大概炒5-6分钟时加入料酒、生抽翻炒均匀，不要炒太久，牛肉会老，放入高压锅中备用；
　　4.炒香底料： 起锅烧油，小火炒香郫县豆瓣酱，加入黄豆酱增香，加葱姜、小料炒香；
　　5.高压锅炖牛肉： 底料炒香后，加入清水煮开，加入少许白糖、胡椒粉调味，将汤料盛入高压锅中，加入青辣椒和蒜头，高压锅煮20分钟，焖5分钟；
　　6.土豆胡萝卜过油： 土豆去皮清洗干净切大块，裹上淀粉，下油锅炸至金黄色捞出备用，胡萝卜用相同方法过油；
　　7.高压锅煮好后，过滤掉杂质，去除残渣，只留下牛肉和汤，加入过油的土豆块、胡萝卜块，大火收汁；
　　8.大火收汁至汤汁浓稠时，加入青椒段翻炒均匀，砂锅加底油，放入洋葱圈，将牛肉倒入砂锅中，小火焖煮5分钟；
　　9.此时的牛肉已经很软烂入味了，土豆和胡萝卜也很软糯，营养美味的砂锅红烧牛肉就可以开吃啦。第二种：鱼肉
　　小孩子都比较爱吃肉不爱吃鱼，这样做出来的鱼肉，让孩子爱上吃鱼。鱼肉营养价值很高，除了丰富的蛋白质、DHA，能促进孩子大脑发育、增强记忆力。富含的维生素B12和多种微量元素，还能起到预防老年痴呆、等功效。据数据显示，世界上许多长寿地区的人都会经常吃鱼。
　　推荐做法：【蒜香片片鱼】
　　1.做片片鱼选择黑鱼，刺比较少，可以切片，也可以自己买切片好的，比较简单，鱼清洗干净后，裹上一层地瓜粉包浆；
　　2.包菜选择个头比较小的，会比较脆，带点甜，半个就够了；蒜多一些，准备一整头，蒜香味浓郁，用刀拍碎后剥皮稍微切小块备用；
　　3.炸蒜头： 起锅烧油，多放一些油，倒入切好的蒜头，炸到金黄盛出来，锅里留底油和少许蒜末炒包菜；
　　4.炸好的蒜头盛入碗中，放凉备用，这个是一会煮片片鱼用的；
　　5.锅中留少许底油和蒜头，倒入包菜大火翻炒至包菜熟透，加1勺鸡精，撒少许胡椒粉，喜欢味道重一些的可以再加适量盐调味，包菜熟透后盛出来铺在盘子上；
　　6.把炸好的蒜头和油倒入锅中烧热，倒入裹满地瓜粉的鱼片，鱼头比较难熟，所以我没有放鱼头；
　　7.和炒包菜一样，加1勺鸡精，撒少许胡椒粉，鱼片身上像裹了一层金色的外衣，超级香；
　　8.鱼片炒熟后，将鱼片盛出来铺在包菜上，鱼片香嫩，包菜也非常入味，孩子可以吃两碗米饭。第三种：虾
　　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。
　　推荐做法：【蒜蓉粉丝虾】
　　1.新鲜的基围虾清洗干净，去除虾线，剪掉虾须，用刀开背；小米辣清洗干净剁成辣椒末；蒜用刀拍碎后剁成蒜末备用；
　　2.粉丝提前用温开水泡软，切成小段，粉丝太长了不好夹，切段的粉丝铺在盘子上，淋上3勺酱油调味；
　　3.爆香小米辣蒜末： 冷锅烧油，倒入蒜末和小米辣，小火慢炒，火太大蒜末会糊掉，加入1勺盐、1勺酱油、半勺白糖炒香；
　　4.处理好的基围虾按照自己喜欢的形状均匀的铺在粉丝上面，撒上少许盐调味，将炒好的小米辣蒜末，均匀的铺在每一只虾背上，上锅大火烧开水后蒸5分钟；
　　5.蒸好的蒜蓉粉丝虾用夹子夹出来，不然会烫到手，出锅前撒上葱花点缀，新鲜出炉，孩子特别爱吃的高颜值蒜蓉粉丝虾就做好啦。第四种：鸡翅
　　第一次是吃的可乐鸡翅，后面就爱上了它，有段时间真的是顿顿离不开它，不过时间一长可乐鸡翅也有点腻味了，偶尔也会想着换一下口味，鸡翅是孩子喜欢的，鲜嫩入味，好吃到舔手指，孩子吃不够！
　　推荐做法：【香煎鸡翅】
　　1.新鲜的鸡翅清洗干净，斜着划上花刀，更方便入味，加入葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒，抓拌均匀，腌制半小时码底味；
　　2.蒸鸡翅： 腌制好的鸡翅，放入盘中，上锅大火烧开水后蒸10分钟；
　　3.蒸好后将鸡翅挑出来，去除残渣，晾干表面水分，裹上玉米淀粉；
　　4.煎鸡翅： 锅中倒入少许油，下锅煎至两面金黄，倒入锅中多余的油，注意全程中小火，大火容易将鸡翅煎焦掉；
　　5.鸡翅煎好后，均匀撒上烧烤蘸料，使得每个鸡翅都裹满蘸料即可装盘，外焦里嫩，非常美味，孩子特别喜欢吃的香煎鸡翅就完成了。
　　立夏后，抓住孩子长高的＂黄金期＂，多给孩子吃这4种菜，不吃亏。今天这4道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！