又到年底,不少人开始备年货了,很多人都会选择干果类的食物,尤其是葡萄干。但有些人认为葡萄干太甜啦,还是少买点好。其实葡萄干里内的好东西不少。 优点1:降低龋齿风险。 在人们的印象中,葡萄干吃起来甜甜的,还有点黏黏的,应当会促进龋齿吧?但是,近年来越来越多的研究认为,吃葡萄干不会引起龋齿,反而能降低龋齿风险。前提是得正常刷牙。睡觉之前吃了葡萄干不刷牙,那就不是葡萄干的错了。 葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献,而蔗糖少到可以忽略。要知道,蔗糖才是牙菌斑中的细菌合成"粘附葡聚糖"的好原料,而"粘附葡聚糖"是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。 科学家们认为,日常膳食中吃葡萄干,对口腔健康是有益无害的。 优点2:增加饱腹感,提高膳食质量。 葡萄干富含膳食纤维,按同样热量来比较,有不错的饱腹感。同时,它也不是容易过量的食物。放十几粒葡萄干就令人感觉到食物变得美味,但很少有人大碗吃葡萄干,因为它比较容易产生满足感。 优点3:升血糖并不快,属于中低血糖指数食品。 葡萄干虽然吃起来甜,但血糖指数并不高。因此,有糖尿病或者胰岛素抵抗的人,在不增加总碳水化合物摄入量的前提下,也可以少量享用葡萄干。我国研究发现,把葡萄干和米饭按1比1的比例配合起来吃的时候,并不比单吃米饭时血糖上升更多。如果把葡萄干、巴旦木和米饭三者一起配着吃,餐后血糖还会明显降低。 优点4:高钾食物,有利于血压管理。 有研究证明,如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物,有利于控制血压、预防心血管疾病。 首先,葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质成分,尤其是钾。100克普通葡萄干中的钾含量达到995毫克,是精白大米的将近20倍。此外,其中还有几十毫克的钙,含量也高于大米白面。 其次,葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质含量比较丰富。然后,葡萄干还"继承"了葡萄中的多种抗氧化物质。在干制的过程中,有的抗氧化成分得到浓缩,也有的成分发生氧化和分解。其中颜色深褐色、紫黑色的葡萄干,因为果皮中含有更多花青素,其抗氧化能力会更强。 (本文内容及图片来源于网络 版权归原作者所有)