秋后吃山药吃地瓜不如吃芋头,简单一炖鲜美好吃又暖胃,舒服过秋
秋后,吃山药吃地瓜不如多吃它,简单一炖鲜美好吃又暖胃,舒服过秋
不知不觉已到了深秋季节,树上的叶子黄了,飘飘洒洒落了一地,几天的雨让温度骤降。
在这样的季节中,来一份暖暖的砂锅煲是最美的了,简单一炖就上桌,鲜美滋补特别好吃。砂锅煲也就是用砂锅炖一锅,这一锅食材不限,好吃就好。
秋后,地瓜山药都上市了,还有一种比它俩都好的食材,那就是我们北方常吃的毛芋头,毛芋头在我们北方就叫芋头,面面的很好吃。芋头的营养很丰富,在以前困难时期,都是用来喂婴儿的食物,记得小时候,妹妹比我小很多,那时的孩子哪有奶粉和米粥吃啊,地里出产的芋头就成了喂养孩子最好的食材,每次妹妹饿了,就会把老妈蒸好的芋头喂给妹妹吃,妹妹也长的胖乎乎。在现在看来,不到一岁的小婴儿哪能吃这个啊,其实芋头的营养是不容忽视的,比地瓜和山药都好。我这样炖了一锅,家人都特别爱吃,暖暖的特别适合这个季节。
所用材料:毛芋头适量,五花肉少许,粉条少许,葱段,姜片,酱油,盐适量,花生油适量,小米辣1个。
制作步骤:
第一步:上图就是我们常吃的毛芋头,芋头中富含钙、磷、维生素,胡萝卜素等多种营养成分。芋头还是碱性类食物,所以能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可以美容养颜、乌黑头发等等,还可以补中益气、散结、化痰、益胃健脾、添精益髓,增强人体的免疫等等,可以说好处多多。芋头很多人都蒸着吃,今天我们来一种不一样的做法,可菜可饭超好吃。
第二步:带上一次性手套,把芋头去皮,切成滚刀块。芋头上面的粘液容易让皮肤发痒,所以去皮的时候最好注意别弄到皮肤上。
第三步:可干烧砂锅放入花生油,放入花椒,大料,葱段,姜片炒香。
第四步:倒入切好的五花肉煸炒出油脂,倒入酱油上色煸炒均匀。
第五步:倒入适量的清水,然后倒入处理好的芋头。
第六步:看着水少,可以再适量的加一些没过芋头,盖上盖子大火烧开,改成小火慢慢炖大约10分钟。
第七步:这时芋头已经8分熟了,加入粉条继续炖5分钟。如果看着水少了,可以再适量的加一些开水。
第八步:芋头熟透,粉条变软一点也不硬了,就可以加盐调味,上面撒上小米椒圈。
第九步:再撒一点香菜末,没有也可以不用,直接上桌即成。这碱性食材要多吃,健脾散结营养高,遇到了买上5斤慢慢吃,这样一炖真香啊!
峰儿话语:
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