牛身上这些食材，看着不起眼，吃着可真香，简单一做，下酒又下饭

　　在我们的一日三餐中，牛肉可以算得上是我们的主要食材了，不过在牛身上，除了营养又好吃的牛肉，在牛身上这些食材，看着不起眼，吃着可真香，简单一做，下酒又下饭，朋友们你们想到是什么了吗？它就是＂牛杂＂。
　　＂牛杂＂包含牛肚、牛肠、牛肺、牛筋、牛头肉等，这些牛身上看着不起眼的食材，其实做起来吃着一样香，现在很多地方都有卖这种切好煮至半熟的牛杂，这种牛杂已经清洗干净了，不用自己再动手清洗了，真的是很方便，如果要自己来处理牛杂，还真是一件比较辛苦的活，想吃牛杂，又不想洗上几个小时牛杂的朋友们，可以选择这种处理好的半熟牛杂。
　　在广州萝卜牛杂是很出名的一道街头小吃，其实牛杂不仅和萝卜搭配做出来好吃，用它搭配其他菜一起做也很好吃，我今天就用土豆来搭配牛杂，做上一盘家常菜＂土豆焖牛杂＂，土豆是一种既营养又百搭的蔬菜，一年四季都有，价格又不贵，但是吃起来香软可口，和牛杂一起焖上一锅，吃起来特别香，秋秋现在就把这道土豆焖牛杂的详细做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友们，记得收藏转发哦。
　　【土豆焖牛杂】
　　准备食材：土豆、牛杂、小米辣、葱、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、盐、白砂糖、十三香、鸡精。制作流程：
　　1、虽然牛杂是半熟制品，但我还是要清洗一下才更加放心，牛杂在清洗的时候，要注意牛肠、牛肚这些比较容易夹杂异物的地方，看看有没有脏的东西，要是看到有没有清洗干净的地方，要在认真清洗一下，将牛杂清洗干净后装入盘中备用。
　　2、土豆去皮洗净后，切成滚刀块，装入盘中备用，小米辣清洗干净后切成小段备用，葱去皮洗净后，切成葱段，姜去皮洗净后，切成姜片，蒜去皮洗净后，用刀先拍一下，再切成蒜粒，全部切好后，装入盘中备用。
　　3、锅中加入适量食用油，油热后先放入小米辣、葱、姜、蒜，翻炒出香味后，再放入牛杂一起翻炒出香味，加入适量料酒去腥增香，再将切好的土豆块也放进来一起炒出香味，再加入适量生抽调味。
　　4、翻炒均匀后加入适量水、盐、白砂糖、十三香调味，盖上盖子，先大火煮开后，再转中小火慢足，煮至汤汁基本收干，放入鸡精调味，再次翻炒均匀，撒上葱花点缀一下，就可以出锅装盘了。
　　今天我用的这种是半熟的牛杂，所以不需要先煮，直接和土豆一起炒就可以，如果你们用的是生牛杂，那清洗好后，一定要先焯一下水，去除牛杂中的异味，再将牛杂炒一下，加水先将牛杂炖煮至8成熟左右，再加入土豆一起煮，土豆并不是很耐煮，如果放早了，就会煮成土豆泥了。
　　这样做出的牛杂吃起来特别好吃，牛杂里面有牛肠、牛肚很多食材，吃起来口感很丰富，再搭配上绵软的土豆，吃着就更香了，这道菜不仅好吃，下饭下酒都很不错，做法也很简单，有无下厨经验的朋友都能做，朋友们你们喜欢这道菜吗？喜欢的朋友们，就自己在家里动手做吧，让家人也品尝一下你的厨艺吧。
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