度过三伏天,我家少不了红糖冰粉,清凉嫩滑,不愧是消暑佳品
自立秋正式步入秋季后,因为干燥的原因,发现自己平日饮用冷饮的次数增加不少,这也是无奈之举,毕竟现在只是刚刚立秋,依然还是三伏天的末伏阶段,距离真正的秋高气爽还有一些日子,而这段时间更被称为"秋老虎",想一想就知道有多炎热干燥了。
所以平常除了时而喝点冷饮消消暑外,还少不了软滑香甜、清爽消暑的红糖冰粉,只需几毛钱的成本,就能做出一大盘冰粉来,再搭配各种小孩爱吃的水果、甜脆配料,搅一搅就能品尝,用来当作下午茶,给自己、给家人小孩带走身体暑气,身体也能清爽舒服。
冰粉是夏秋两季的"消暑宠儿",平时常吃有清热消暑的食用效果,口感如果冻一般爽滑Q弹,而卖相质感又有点像凉粉,但它却是晶莹剔透的,这是源自于冰粉的原材料,是一种叫"冰粉树"所产的冰粉籽,通过搓洗搓出冰粉浆之后,通过熬煮放凉而制成的。
但因为制作过程中还要调制石膏水,比例不易掌握,所以也有更方便的懒人材料"冰粉粉"可以用于代替。
选用冰粉粉来制作冰粉就简单多了,厨房新手都可以0失败,随意搭配红糖浆、牛奶、麦片、坚果、水果等配料 ,简单搅一搅就可以品尝了,红糖的甜润醇厚+冰粉的爽滑Q弹+配料的丰富口感,别说多么的凉爽消暑,为了度过三伏天,我家还真的总是少不了"红糖冰粉",清凉嫩滑,不愧是消暑佳品,在炎热的三伏天气里,能够吃上一碗这样的红糖冰粉带走身体暑气,真心舒服。
红糖冰粉&材料清单冰粉粉1代袋,清水1500ML各种配料(水果、坚果类、花生碎、山楂均可)红糖浆(红糖50克+清水100ml)
制作过程:
步骤1|一包40g的冰粉粉,可以兑大约2~3斤的水,先往大锅中倒入足量清水,上炉灶大火烧开后,把冰粉粉倒入开水中,并不停的搅拌至冰粉粉完全融化。
步骤2|只要冰粉粉完全融化了就可以关火了,稍微放凉后倒入大盘中,再放进冰箱里进行冷藏大约4~6小时,让冰粉完全凝固。
步骤3|冰粉凝固之后就可以从冰箱中取出,根据个人的食用份量,吃多少就切多少出小碗中。
步骤4|制作红糖冰粉最少不了的当然是红糖浆了,取50克红糖加100毫升的水,奶锅熬开即可,放凉了就可以使用了。
步骤5|往冰粉中淋入适量红糖浆,再根据喜好放上各种水果配料,如花生碎、葡萄干、坚果、椰果、芋圆、山楂丁、白芝麻、软质水果丁等等,适当搅匀,就可以食用了,做法超简单,记住要趁凉品尝哦,口感清凉爽滑的才好吃。
红糖冰粉&烹饪技巧:
1、冰粉粉与水的配比其实没有太多的讲究,商用的情况下,一包40克的冰粉粉极限可以兑近5斤的水,但那样太稀了很容易失败,所以在家庭制法上,一般对应2~3斤水最佳。
2、熬制冰粉粉时,不用熬太久的,只要完全融化了就可以关火了。
3、熬制红糖浆时也是一样,熬得太久只会让糖浆变稠,味带苦。
4、制作好的冰粉尽量在次日内吃完,因为只是隔一夜都开始化水了,当天制作当天吃的口感才是最好的。 康雅酷冰粉粉40g四川冰粉配料组合商用冰冰粉摆摊冰凉粉专用红糖 ¥15.9 购买
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