俗话说"男不离韭,女不离藕",莲藕药性甘、性平,含有维生素C、K以及人体所需的微量元素和膳食纤维,还有多酚类化合物、过氧化物酶以及丰富的优质蛋白。有清热生津、止血、益血生肌、健脾开胃、安定心神的功效。秋冬季节可以多吃。 配料:排骨700g 莲藕650g 香菇5朵 料酒少许 生姜4片 香葱3颗 花椒适量 食盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香油适量 (1)排骨清水洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去血沫,捞出备用。 (2)莲藕去皮切块,香菇切1厘米条,香葱留一部分葱绿切葱花,其余挽成葱结备用。 (3)把准备好的莲藕、香菇、排骨放进砂锅内,加入葱结、姜片、花椒。砂锅里加水没过食材,开大火烧开。水一定不能放少了,中途加水会冲淡汤味。 (4)水开15分钟,放入食盐,胡椒粉,转中小火40分钟,煮至排骨软烂关火。 (5)放入鸡精,葱花,一碗美味营养的莲藕排骨汤就做好了。 排骨焯水后一定不能直接用凉水洗,否则肉会炖不烂。 雨天喝一碗热热的莲藕排骨汤,给一顿海鲜大餐也不换!