橘酿葛根粉为何如此火爆?它有什么好处,又是如何制作的呢?
导语:"橘酿葛根粉"为何如此火爆?它有什么好处,又是如何制作的呢?
相信大家如果有经常刷视频的习惯的话,应该会有听说过"橘酿葛根粉"吧?
有很多美食博主都在推荐,看着那一个个玲珑可爱的橘壳,冲泡成茶,里面装的葛根粉捣弄出来,还可以用来冲泡,整个过程实在太治愈了。
有些美食博主不但会买来喝,还会展示制作方法,自己做上一些,制作过程看着也特别舒服。
我平时就喜欢关注一些美食,那段时间,好像捣了橘酿葛根粉的窝了一样,到处都是这个。
那"橘酿葛根粉"为何如此火爆?它有什么好处,又是如何制作的呢?跟着小编一起来了解一下吧!
一、其实"橘酿葛根粉"的火爆原因,就是因为它有很多的好处。
①它具有清热解暑,生津止渴,解酒的功效。在夏天的时候,人们经常一睁眼就觉得炎热难耐,早上冲泡一碗葛根粉,再用橘壳泡上一杯温热的茶水,感觉燥热的心都会平静下来。
②野生的葛根,营养价值丰富,是一样可以入药的中药材,食用后,对人的身体有非常多好处。
③采用野生葛根和大山里生长的青橘,手工制作,保留了天然的原味清香,没有任何添加剂剂,吃着非常放心。用橘壳来装着葛根粉,可以有效避免氧化,能保留更多的葛根香味与营养。
葛根制作技艺也属于非物质文化遗产,是值得我们保留的前人智慧。用天然的橘壳作盛载物,真的是心思独到。
东汉《神农本草经》上面记载着:"橘,味性温,芳香辛烈。"橘酿的古法,将橘和葛根粉融为一体,经过十日以上生晒,这样酿制的葛根粉,细品后橘香绕齿,回甘绵长。
二、"橘酿葛根粉"的做法
①选用大山深处的野生柴葛,严格挑选。如果自己做葛根粉,在市场上是很难买到野生葛根的,这时候就可以选择在网上一些购物平台进行购买,多看看评价,确定是野生葛根,再购买。
②把葛根清洗干净,并削去最外面的那层表皮,然后切成小段,进行研磨。研磨一定要耐心,尽可能保留葛根里的营养成分。
③放入水中,过滤沉降,经过三次过滤沉降后,入口更加细腻,没有沙质感。
④把过滤后的葛根粉捞出,进行锤炼,这会使葛根粉更加紧实,也更加浓香。有些人自己制作的葛根粉很松散,就是因为缺少了锤炼这一步骤。
⑤把青橘,挖出果肉,留着皮,手工填入葛根粉,放置葛根粉氧化,还能保存更多营养。
⑥把装好的橘壳和葛根粉一起酿晒,经过十天以上的自然酿晒,最后就得到了成品。
三、"橘酿葛根粉"的冲泡方法
拿出一颗,轻轻敲几下,撕开棉纸,从底部的小圆孔插入筷子,搅拌搅碎,葛根粉全弄出来以后,放入一点点凉水拌匀,然后倒入200毫升刚烧开的开水,立即搅拌,成透明状即可。
"橘酿葛根粉"很适合一些熬夜加班的人群食用,对气色好。而且它冲泡起来也很方便,上班都可以带过去吃。
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