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1张面皮儿切4刀,做出玫瑰花豆沙包,原来精致就是这么简单

  花式面食专治宝宝不爱吃饭,今天要做的豆沙包是玫瑰花形状的,如果使用面粉本色,有些单调,所以里面加了紫薯,它不但能调节一下颜色,也是很有营养的,人见人爱,好吃好看。有的人做卡通馒头,喜欢使用色素来调颜色,虽然很鲜艳,但总是感觉不如植物里的天然色素,吃起来更让人放心。紫薯做为一种大众化的粗粮,富含硒元素和花青素,能够对抗自由基,还含有丰富的膳食纤维,促进肠道蠕动,能起到排出身体毒素的作用,对于小宝宝来说,也是一种不错的日常食材。
  玫瑰花花卷有好多种卷制手法,大都是拿5张面皮儿卷起来,做成1朵花,需要揪成好多小面团,逐个压扁。这里我要分享的做法简单了很多,只需要1张面皮儿,拿小刀在上面划上4下,然后再相互对折,就能做出一个花形。是不是很容易做啊,如果没看明白,可以接下来看看图片,很直观,让你一看就会。
  食材准备:200克面粉,50克紫薯,酵母粉1.5克,白糖20克,豆沙馅适量,水适量。
  制作过程:
  先将紫薯切片,上锅蒸熟,备用。然后制作面团,与平时的面团制作是一样的,不同的地方是里面加了紫薯,由于它也是含有一些水份的,所以水的用量比平时少,可以边搅拌面粉边加水,和成软硬适中的面团。蒸熟的紫薯可以先打成泥,然后再加到面粉里面,这样比较均匀。我又偷懒直接的紫薯片,和面的时候就需要多捏一捏,不然会有色斑的。
  和好的面团表面光滑,盖上笼布或保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵,发至2倍大的时候就可以了。
  把发好的面团揪成均匀的小剂子,大小尽量差不多,一来是美观,再就是能够差不多时间熟。
  将小面剂收圆,然后压扁,可以用手压,也可以用擀面杖,然后将面皮的外围等分4份,用小刀划上4刀,注意:中间部分不要切,留着那一块地方放豆沙馅。可以用自己制作的,团成团子的,比较好用,我这里懒了,在超市买的袋装的,剪个口子挤出来就好。
  下面就是造型了,捏起其中一片扇形,包住豆沙馅,捏紧面皮,不要让它松开,可以沾点水使面皮相粘。然后再用这个扇形对面的那一片,依前面的动作将豆沙面皮儿包住。
  如此,将剩下的两片扇形也包起来,一朵漂亮的玫瑰花就完成了。
  做好的玫瑰花不能马上去蒸,需要再次发酵,这样豆沙包才会煊软,发至1.5倍大小就可以蒸了,如果发的太久花形就会塌,味道也会变酸。
  发好的胚子,开水上锅,大火上汽15分钟关火,稍焖即可开盖。马上开盖的话,有时候会有表皮突然遇冷回缩的现在,所以稍焖比较好。
  阅读至此是不是感觉很简单啊?欢迎喜欢面食的朋友评论一起交流,如果你也喜欢小文,欢迎关注、分享,谢谢朋友们的支持。

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