开秋开学，孩子早餐吃啥？这7道元气早餐，健康又营养

　　周一 养胃健脑就喝小米红薯粥
　　营养解析小米养胃由来已久，李时珍在《本草纲目》中就说小米可增强小肠功能，具有养心安神的效果。红薯则被称为＂营养最均衡食品＂，是入秋养生＂三巨头＂之一，它是健脾益脑小能手，本草纲目记载，红薯补虚，健脾开胃，强肾阴。
　　材料：红薯、小米、红枣
　　参考做法：
　　1.小米提前2小时泡发，红薯去皮洗净，切小块；
　　2.将小米和红薯放入压力锅或电饭锅中，按下煮粥键。
　　3.煮好后揭盖加入少许红枣再滚4分钟。
　　4.最后调入白糖入味即可。
　　周二 养肝明目就喝生菜猪肝粥
　　营养解析：
　　猪肝补铁养血、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。
　　材料：大米、猪肝、生菜、葱花
　　参考做法：
　　1.大米淘洗干净，放水中泡30分钟；
　　2.猪肝用清水泡浸30分钟后切片，再加入少许油、盐、淀粉、姜丝腌制10分钟。
　　3.白粥倒入锅内烧沸，然后加入猪肝搅匀，用小火煮至猪肝熟透，再加入生菜丝。
　　4.煮沸后加入适量的盐，最后撒上葱花即可出锅。
　　Ps：千万别把猪肝与粥一起熬煮，不然会变得很老。
　　周三 开脾健胃就喝山药莲子瘦肉粥
　　营养解析·山药属药食同源，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，是秋季最佳的滋补食品。莲子补脾止泻，益肾涩清，养心安神。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用。通过食疗法，开脾健胃，既能打开孩子的胃口、增强食欲，还能补充营养，助孩子长高。
　　材料：大米、山药、瘦肉、莲子
　　参考做法：
　　1.大米提前2小时泡发，山药去皮切小丁，莲子泡发半小时。
　　2.瘦肉剁成肉泥，用姜丝、盐、少许酱油腌10分钟。
　　3.山药、莲子同米一起煮，压力锅压20分钟。
　　4.粥煮好打开盖，加入瘦肉拌均匀，让粥重新滚沸6分钟后加盐调味即可。
　　周四 清利湿热就喝薏米赤豆百合粥
　　营养解析虽已进入秋季，但暑热还未消散，还需要有一餐「清热利湿」粥。薏米，《神农本草经》将其列为上品，它可以健脾益胃、清热利湿。赤小豆、百合都具有清心除烦、宁心安神功效，有助孩子安稳入秋。
　　材料：大米、薏米、赤小豆、百合、枸杞
　　参考做法：
　　1.大米、薏米、赤豆、百合洗净后，用清水提前泡发2小时。
　　2.放入锅中按下煮粥键，大约45分钟。
　　3.煮好后按照个人喜好放入少许冰糖、枸杞子调味即可。
　　周五 补气益肾就喝黑芝麻红枣粥
　　营养解析：黑芝麻药食两用，具有＂补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥＂的功效，被视为滋补圣品。秋季常吃黑芝麻，能够养气暖胃，同时也有滋润皮肤的妙处，特别适合瘦弱孩子经常食用。
　　材料：大米、黑芝麻、红枣
　　参考做法：
　　1.大米提前淘洗干净，提前泡发2小时；
　　2.用电饭煲或压力锅按粥键煮熟。
　　3.揭盖加入黑芝麻1把，继续熬煮15分钟。
　　4.最后加入红枣，继续熬煮5分钟即可出锅。
　　周六 强身健体就喝胡萝卜牛肉粥
　　营养解析牛肉富含完整的维生素B群，有利于人体吸收、转化食物中的各种营养素，有补充体力、增强人体抵抗力的功效。胡萝卜富含胡萝卜素，有补肝明目的作用，维生素A也是骨骼正常生长发育的必需物质。
　　材料：牛肉、胡萝卜
　　参考做法：
　　1.将牛肉放入冷水中浸泡1个小时，可以去掉血水，再用姜丝、生粉、酱油腌制半小时。
　　2.大米提前泡发2小时，下锅内煮粘稠后，加入切成圆片的胡萝卜继续熬煮15分钟。
　　3.将腌制的牛肉用清水洗一遍，再放入到锅中搅拌，熬煮5分钟，一边煮一边轻轻搅拌。
　　4.最后放入少许葱花、盐调味。
　　周日 防燥润肠 就喝银耳桃胶皂角羹
　　营养解析银耳桃胶皂角是植物界中最强的三种胶元食品，富含丰富的植物胶原蛋白。银耳除了大家所熟悉的滋阴润肺、补脑强心功效，它还富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。桃胶，别名桃花泪，常吃可以促进肠胃蠕动，降低肠胃内堆积的垃圾，达到润肠通便的效果。皂角米营养丰富，也具有润肠通便的功效，腹泻的孩子切忌不要吃哦。
　　材料：银耳、桃胶、皂角米
　　参考做法：
　　1. 将桃胶置于大碗中清水浸泡4小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。
　　2. 皂角米至少提前4小时泡发，银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。
　　3. 将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。
　　4. 盖上盖子，可以按熬粥模式进行熬煮。
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