天冷了，多给孩子做这菜吃，先炸后煲营养又解馋，上桌孩子抢着吃

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　　天冷了，多给孩子做这菜吃，先炸后煲营养又解馋，上桌孩子抢着吃！
　　受到台风＂圆规＂的影响，许多地方都出现了刮大风、降大温，但就是没有强降水的天气。
　　本来就是深秋的气候就凉，再加上台风的影响，现在要是不多穿两件衣服还真是会感觉到有些冷。
　　天冷之后我最喜欢给家里的孩子做这菜吃，先放进油锅炸一炸，然后再用砂锅煲出香味、煲出营养。而且 吃完之后从内到外都暖和了，孩子最爱吃！
　　说的就是这道日本豆腐煲啦，日本豆腐比起一般的豆腐更加鲜嫩， 而且还含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
　　但是日本豆腐比较嫩，直接放进砂锅里煮很容易被煮烂，所以需要提前放进油锅炸。炸好之后外皮Q弹、内里嫩滑，上桌之后孩子都抢着吃，十分解馋。
　　话不多说，下面就让我们一起接着往下看看这次的日本豆腐煲到底如何制作吧。
　　【所需食材】：
　　日本豆腐、生姜、大蒜、辣椒、葱、水淀粉、食盐、味精、酱油、食用油
　　【烹制方法】：
　　1、根据各自的需要，提前购买好适量的日本豆腐。日本豆腐比较嫩，取出来的时候直接用刀将外包装切成两半，然后挤出豆腐用水洗净后再用刀切成小块。
　　2、再取出适量的生姜、大蒜、辣椒、葱用水洗干净，洗净后同样是用刀切好。这些食材可以帮助提香，有了它们香味会更浓郁。
　　3、开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入多一些的食用油。然后开火加热油温，将油温加热到五成左右的温度比较适合炸豆腐。
　　4、加热好油温后就可以将切好的日本豆腐放进油锅里了，先将日本豆腐放进锅里炸至外皮酥脆，这样之后再下锅煲煮口感更好，也不容易被煮烂。
　　5、在炸日本豆腐的同时我们另外起一锅，将砂锅中的油温热好，然后把切好的生姜、大蒜撒进锅里煸炒片刻，将生姜以及大蒜的香味炒出来。
　　6、接着再把辣椒也一块放进锅里翻炒，因为我个人比较喜欢吃辣，所以加了两个辣椒。怕辣的小伙伴记得加辣椒的时候不要切开，这样辣味会减轻很多哦。
　　7、将辣椒也翻炒均匀后，取出一小块的底料放进锅里翻炒。底料可以根据各自的口味选择，翻炒的时候要把底料中的红油炒出来。
　　8、炒到此时，之前在油锅中油炸的日本豆腐也早就已经炸好了。我们将豆腐用漏勺沥干油脂之后放进砂锅中一起翻炒，炒的时候小心一些不要把豆腐炒碎了。
　　9、此时就可以往锅里加入调料了，根据自己和家人的口味喜好，往锅里撒入适量的食盐、味精、酱油调味。
　　10、加完调料再往锅里加水，往锅里倒入适量的饮用水，加 得 不要太满了下面我们还要再往锅里倒入水淀粉哦。
　　11、将提前搅拌好的水淀粉也倒入砂锅中焖煮，加入水淀粉可以让汤汁更加浓稠口感更好。
　　12、等到锅里的食材都被焖煮熟透且入味时，将切好的葱段撒到锅里就可以准备关火出锅啦。
　　13、最后，将煮好的日本豆腐煲小心端上餐桌时，记得在砂锅下面垫上桌布防止烫伤餐桌。
　　天气变凉之后就应该多吃些暖身暖胃的日本豆腐煲，一块块又香又嫩的豆腐吃到肚子里，浑身都暖乎乎的十分舒服。
　　【温馨提示】：
　　在制作的过程中也可以再加上一些洋葱和西红柿，这样可以让食材更丰富，味道也更香哦。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做的差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注＂小雨美食记＂！