在家炒肉片又柴又硬，只需多加一点它，鲜嫩爽口比饭店炒得还嫩滑

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　　在家炒肉片又柴又硬，只需多加一点它，鲜嫩爽口比饭店炒得还嫩滑
　　猪肉是每个人家中餐桌上算是最常见的一种肉类，很多人在家里炒猪肉时，炒出来的猪肉又柴又硬。
　　没有饭店里面炒出来的滑嫩爽口。那么家里炒的猪肉又柴又硬不好吃怎么办？不用担心，跟着小雨的做法，鲜嫩爽口，吃了还想吃。
　　猪肉因为价格比较便宜，所以要比那些牛肉、羊肉的销量要好，而成为了老百姓餐桌上最常见的肉类。
　　而我们平时在家里炒猪肉时，一般都是将猪肉清洗干净后，直接放入酱油和各种调味料腌制，然后放上油锅翻炒，但是无论炒多长时间，炒出来的猪肉，吃到嘴里面还是又柴又硬的不好吃。
　　问题就在腌制猪肉上面，其次就是放调料的顺序也有讲究，不然炒出来的猪肉又柴又硬得不好吃。
　　其实腌制猪肉的四号最好不要用酱油腌制，而是加些淀粉或者鸡蛋清在里面，然后再放上奥尔良腌料，这样腌制过后，炒出来的辣椒炒肉非常鲜，还有一股奥尔良烤翅的香味，大人小孩都爱吃，是很好的一道下饭菜。
　　话不多说，让我们一起接着往下看看，这道辣椒炒肉小雨是如何制作的吧。
　　【所需食材】：
　　猪肉，青椒，干辣椒，新奥尔良烤翅调味料，淀粉，鸡精，盐，生姜，蒜，食用油。
　　【烹制方法】：
　　1、根据自己所需购入一块新鲜的猪瘦肉，回家之后将猪瘦肉反复洗净沥干，放在砧板上切成猪肉片备用。
　　2、再准备其他需要用到的食材，准备些许干辣椒和青椒洗净，将青椒斜刀切小段，再将生姜洗净切成姜丝，蒜剥皮切成蒜末备用，如图所示模样即可。
　　3、如果没有新奥尔良烤翅调料的需要提前购买好，准备好一包新奥尔良烤翅调料， 这是腌肉鲜嫩的＂秘密武器＂ 。
　　4、准备好一个小碗，将切好的猪瘦肉放入碗中，再放入适量的鸡精，盐和新奥尔良烤翅调料进入碗中进行调味，再抓拌均匀。
　　5、抓拌均匀之后，淋上一勺油进入碗中，再放入些许淀粉进入碗中，腌制食物都容易出水分，加入淀粉可以保证肉质的滑嫩。
　　6、不断地抓拌均匀，然后静置一两个小时腌制入味。
　　7、腌好肉之后，取出一口炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加热至6成熟左右的时候，放入腌好的猪肉，进行翻炒。
　　8、不断地翻炒至猪肉断生，炒出香味之后，再放入切好的姜丝，蒜末和腌肉一起继续翻炒。
　　9、炒出香味之后，倒入切好的青椒和洗好的干辣椒进入锅中，这样不仅可以丰富菜品的颜色，看上去更有食欲，还可以增加菜品的美味。
　　10、将青椒和干辣椒同锅中的腌肉翻炒均匀，炒出香味，都炒熟之后，即可关火出锅。
　　11、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
　　这样炒出来的辣椒炒肉，不仅有腌肉的香味，还有青椒的香味，简单又下饭，一上桌就光盘。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
　　【温馨提示】：
　　肉片加入奥尔良粉和面粉腌制一下，这样炒出来的肉吃起来更鲜美入味。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这辣椒炒肉的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！
　　屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注 ＂小雨美食记＂ ！