天冷了,鲫鱼还可以这么做菜,味道鲜美又营养,端上桌全家都爱吃
天冷了,鲫鱼还可以这么做菜,味道鲜美又营养,端上桌全家都爱吃
深秋时节天气渐冷,这个时候适合吃什么?从营养角度上来说,这个时候补充蛋白质、钙等营养,是增强体质必不可少的。今天就给大家介绍一道可以提高营养摄入的鱼类家常菜,美味又营养,做法也很独特,可能你还没有这样吃过,喜欢吃鱼的朋友们可不要错过了。
鲫鱼,作为淡水鱼之一,大家是再熟悉不过了,不仅价格低廉、肉质细嫩,它的营养也非常丰富,含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、钙、磷、钾、镁等多种人体所需的营养元素。是摄入优质蛋白、钙、钾的主要来源。鲫鱼易于消化吸收,尤其适合儿童、产妇吃,儿童常吃鲫鱼可以促进生长发育,而产妇吃了可以起到催奶的作用。
鲫鱼的吃法非常多,可以煲汤也可以用来红烧,今天给你介绍一道新吃法,用鲫鱼炖茨菇,不仅鲫鱼好吃,茨菇渗入了鱼汁的鱼香味后,味道更加美味了,没吃过的可要试一试哦!鲫鱼炖茨菇
食材准备:鲫鱼8条、茨菇300克、辣椒4个、香菜2棵、葱2棵、蒜头5粒、生姜片3片、生抽3勺、盐1勺、鸡精少许、料酒半勺、胡椒粉1勺
烹饪方法:
1、先准备好鲫鱼、茨菇等所有食材并洗干净,鲫鱼我已提前处理好了,并提前用盐腌制了一天,腌制过的鲫鱼,更加入味好吃。如果你不喜欢腌制的鱼,也可以不用提前腌制。
2、将茨菇洗干净再切成两半。
3、将辣椒、蒜头、葱、生姜、香菜等辅助食材都洗干净切好备用。
4、将鲫鱼清洗一遍,处理掉多余的盐,这样腌制过的鱼就不会太咸了。
5、将鲫鱼均匀裹上面粉,抖去多余的面粉。
6、热锅热油,倒入半碗油烧至六成热摇匀润锅,然后放入鲫鱼煎至两面金黄。
7、然后倒入生抽摇匀,上色均匀后,放入辣椒、蒜碎、生姜、葱段、料酒、胡椒粉。
8、倒入一大碗热开水,盖上锅盖炖5分钟左右。
9、炖至鱼肉无血水,倒入茨菇继续炖6分钟左右,如果不是腌制的鲫鱼,记得加点盐、鸡精,炖至茨菇熟烂的程度,即可撒入香菜、葱花焖半分钟,关火装盘。
小贴士:
1、如果是产妇和儿童吃的,建议不要放辣椒、生抽,鲫鱼也不要加盐腌制。因为太辣和太咸的食物不利于催奶。
2、鲫鱼要不要腌制,可以根据自己的喜好决定,对于三高人群来说,不建议吃腌制的鲫鱼。
3、鲫鱼裹上面粉煎,既可以起到去腥的作用,而且肉质更加细腻、鲜美,并且煎鱼的时候还不容易破皮。
好了,这道鲫鱼炖茨菇的做法就给大家介绍到这里,你这样吃过吗?快来跟着试试这道菜吧!绝对不辜负你的期待哟!喜欢这道食谱的分享,欢迎点赞、收藏、关注、分享,你的支持就是最好的鼓励。
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