食物烂了一点,能削掉继续吃吗?为了家人健康,这3种真不能吃
食物烂了一点,能削掉继续吃吗?可以勤俭节约,但这3种真不能吃。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享一个生活小常识,就是烂掉一点但食物还能不能吃,很多朋友认为只要削去烂掉的部分,其余的地方没变坏还可以吃,但并不是这样,尤其是这4种食物,为了健康别瞎吃了。
相信很多朋友都有囤储食物的习惯,但正值夏天,温度高更容易引食物的腐烂变质,家里人尤其是年长一些的朋友,经常会把坏掉的部分削去,其余没坏的部分继续食用,虽然看上去是秉性了勤俭节约的好习惯,但去掉变质部分的食物真的还能吃吗?下面小小就为大家一一解答。
霉变食物去掉变质部分仍然不可食用
首先,腐烂变质的食物大多都是从内向外扩散的,虽然我们肉眼可以看到食物发霉的部分,但其实霉变的细菌已经在霉变处附近或整个食物中扩散,这些是我们肉眼无法察觉出来的,那些去掉发霉部分的食物看上去完好无损,其实也已经充斥了细菌。
再次,很多人认为高温的烹制是可以有效地杀死细菌,但其实大部分霉菌和毒素经过高温处理后只会降低含量,无法彻底地消除,所以,即使高温烹制也还是会带来安全隐患。
在这里小小建议大家,遇到发霉变质的食物,最好的选择就是全部丢掉,勤俭节约是美德,但因为错误的选择让身体健康受到损失是多么得不偿失的一件事。 这3种霉变食物要当心01、变质的花生,瓜子等坚果食物
坚果类的食物如果发霉变质会产生一种很苦的物质,这种物质叫做黄曲霉素,根据世界卫生组织发布的致癌物清单里,黄曲霉素属于一级致癌物,它会对我们的肝脏造成损伤,所以碰到霉变的坚果类食物切记不要食用。
02、长斑的鸡蛋
鸡蛋如果存储不当,也是很容易发生霉变的。很多朋友认为鸡蛋的蛋壳坚硬,里面还有保护膜,怎么会容易变质呢?其实鸡蛋的蛋壳是有气孔的,如果鸡蛋在潮湿的环境下储存,细菌就会通过蛋壳的气孔进入蛋内从而导致变质,这个时候蛋壳表面就会出现黑色的斑点,所以遇到这样的鸡蛋,别抱有侥幸心理继续食用了,妥妥的都扔掉才是最正确的选择。
03、变质的水果
水果在变质后会有大量的细菌增生,其中有一种细菌名为展青霉素,会对神经系统造成损伤,摄入过多还有致癌的风险,这里特别提一下甘蔗这种水果,变质的甘蔗会产生一种很强的神经毒素,误食了以后会引起中毒,十分危险,所以对于霉变食物的处理,一定不要掉以轻心。
各位食友们,遇到变质的食物,你会及时扔掉还是会削掉变质部位继续食用呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)
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