野菜也能上餐桌！为什么这种野菜可以人吃还能入药？

　　现在不少城市里退休了的人有空的时候，就会特地一起组队去农村里面挖野菜踏青，农村里的野菜营养价值非常丰富，但其实很多野菜在农村里却被当做杂草除去的，对于这种随处可见的野菜都是不予理会，如果是家里养了羊或者猪的，可能会用这些野菜来喂养，但是饭桌上是肯定不会出现，想当年，朱元璋的第五子朱熹还专门主持编写了《救荒本草》一书，第一次以书本的形式集中介绍野菜，惠及民间。
　　喜欢吃野菜的大多数是城里人
　　人们爱吃野菜，可能是源于远古的记忆，在以前的时候人们并不是知道这种东西能吃，所以通常都是被当做是野草砍掉，或者是采集拿回家给家里养的家畜作为食物的，而喜欢吃野菜的，绝大多数是城里人，对于农村人来说，可能记忆里的野菜是苦涩的，就如同那些苦涩的岁月，上了年纪的农村人，很多都曾经拿野菜当饭吃过，清汤寡水，连油盐都是奢侈的岁月，这样的日子大家都不愿意再去过一遍的。
　　在城里野菜往往不便宜
　　在城里野菜往往不便宜，比如农村的一种野菜，在城里就能够卖到15元钱一斤，这种野菜，它叫猪毛菜！这种植物的适应能力是非常强的，在我国很多的地方都会生长，它的生存能力是非常强的，如果说是在农村里面的话一般在田间野地，还有就是树林里面，最后就是一些老房子的四周都会有所分布。
　　猪毛菜是藜科植物
　　猪毛菜是藜科植物，当年生灭，植株的高度可以长到1米左右，它的茎向上生长，分枝很多，枝条又分枝，往往一颗看起来就是一大丛，而且这个猪毛菜从外观上来看就像是一根根长长的针一样，看起来就像那些猪毛一样，在上面说到了这种东西在以前的时候都是拿来喂家畜的，而这种食物大多数都是被人们拿来喂猪的，再加上外形就像针一样，把这些因素全部都综合起来之后，所以就有了猪毛菜这个称呼。
　　它含有人体所必须的营养
　　它有一定的药用价值的，它含有人体所必须的营养，有蛋白质，还有每天都在燃烧的脂肪，然后还有的就是维生素了，但是这个维生素并不是单一的维生素，它是细分很多种的，除了含有这些营养含量之外，还有就是一些丰富的碳水化合物，还有生物碱和黄铜，氨基酸，当然这些也都并不是单一的，它和维生素一样都是有很多种的，上面说到的都是一些营养元素，除了这些之外还富含了一些微量元素，那就是人体所必须的钙和磷，还有就是硒和铁。
　　它的味道是很好吃的，可以焯水后凉拌，煎炒，也有人用它做馅儿，或者裹面粉油炸，味道还是很香的，猪毛菜虽然是一个好东西，但是并不适合一次性吃太多。